西红柿炒鸡蛋的做法，吃西红柿有哪些禁忌

西红柿是餐桌上常见的蔬菜，既可以当做水果生吃也可以搭配其它菜一起炒着吃。那么西红柿炒鸡蛋的做法，吃西红柿有哪些禁忌？

西红柿炒鸡蛋的做法

用料：西红柿、鸡蛋、盐、糖。

做法：

1、鸡蛋打散，放小半汤匙的盐；西红柿（要够熟）切好待用。

2、热锅，放油（要比平时炒菜放多一倍油），看到油冒白烟时倒鸡蛋下去，边倒。

3、边用锅铲打圈搅拌（油热够的话，你会看到倒下去的蛋液冒泡似的翻起来），鸡蛋都凝固了，基本OK。

4、再放点油，切好的西红柿倒进去，翻炒一下，小火上盖7分钟。

5、看到已经有些西红柿汁出来了，放糖，放鸡蛋翻炒，糖的量自己估计，试下甜度。

6、开大火，汁收的差不多了，上碟（基本完成）。

7、加分的一步，锅里还有不少西红柿汁吧，大火把他熬粘稠了，铲起淋在菜上完成。

吃西红柿的禁忌

1、不宜和青瓜同食。

青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C,西红柿富含维生素C,假如二者一起食用，会达不到补充营养的效果。

2、空腹时不宜食用。

西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝聚成不溶解的块状物，轻易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。

3、不宜食用未成熟的西红柿。

青西红柿含有生物碱甙（龙葵碱），食用后轻则口腔感到苦涩，重时还会有中毒现象。

4、不宜长久加热烹制后食用。

长久加热烹制后会失去原有的营养与味道。

西红柿炒西葫芦的做法

用料：西红柿、西葫芦、葱姜蒜、盐、香醋、生抽、白糖、鸡精。

做法：

1、西红柿、西葫芦、葱姜蒜洗干净备用；葱切段，姜切片，蒜切片。

2、西红柿用开水烫一下去皮，切成西红柿丁。

3、西葫芦从中间一切两半，斜刀切成西葫芦薄片。

4、热锅凉油，油热六七成时放葱姜蒜爆香。然后放西红柿丁翻炒片刻，放生抽盐香醋，继续翻炒让西红柿出沙汁。

5、然后放西葫芦片大火翻炒，等西葫芦片断生变软出汁时放白糖翻炒均匀关火，最后放鸡精调味出锅。

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