紫苋菜能抗辐射、抗突变、抗氧化，与其含硒有关。硒是种重要的微量元素，能增强机体免疫功能，保护人体健康。常那么孕妇吃野苋菜的好处，野苋菜的适宜人群？
孕妇吃野苋菜的好处
1、有助于孕期降火。孕妇食用野苋菜具有清热解毒，明目利咽的功效。苋菜性味甘凉，对于孕妇在孕期中上火、咽喉红肿的症状都有一定的辅助作用。
2、增强孕期免疫力。野苋菜的营养是非常多的，它不但含有蛋白质、糖类和维生素，而且还含有丰富的胡萝卜素，而且易于被人体所吸收。它含有的量比其他果类要高2倍以上，所以可以在孕期为孕妇提供大量的营养元素，提高孕妇的身体免疫力。
3、预防孕期便秘。野苋菜不但营养丰富，还能帮助孕妇在孕期防止便秘。孕妇适量的食用苋菜可以促进排毒，防止便秘。
野苋菜的适宜人群
1.妇女。野苋菜具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能；也适宜产后淤血腹痛时食用。
2.哺乳期妈妈。野苋菜含丰富的蛋白质能增强体质。
3.减肥人士。野苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。
4.老年人。老年人的牙口本来就不是很好，吃青菜费劲，但是野苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，容易被吸收。
野苋菜蛋汤的做法
材料： 野苋菜150 克、鸡蛋2 只、油、盐、味精、葱花。
做法：
1、将野苋菜去头洗净，切成段。沥干水备用。
2、 鸡蛋磕入碗内搅匀。
3、热锅后放油，放入葱花煸香，投入野觅菜煽炒，加入精盐炒至入味，出锅待用。
4、锅内放适量水煮沸，将搅匀的鸡蛋徐徐倒入锅内成蛋花，沸后倒入炒好的野苋菜，加少许味精，即可出锅。
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