现在的南瓜子都被炒熟放到包装袋里给人们当零食吃，具有一定的营养价值，那么南瓜子怎么挑选，南瓜子的吃法？一起来了解下。
南瓜子怎么挑选
1、首先看颜色，外壳颜色基本一致有光泽，没有斑纹，壳面干净不浑浊，无黑斑，白色的南瓜子，应该是边缘发黄，壳面白色的。南瓜子炒制过程中若加入矿物油等，则会使得南瓜子看起来特别有光泽，特别光滑，颜色光鲜，壳白无黄，这种南瓜子好看，但人为加工而成，甚至经过硫磺熏蒸，应该避免选择此种南瓜子。
2、其次看外形，南瓜子壳应该饱满，颗粒均匀。
3、再次看干湿度，好的瓜子应该是干燥的，应该很容易就能嗑到瓜子内的肉，而不是绵软嗑不开的。
4、最后看瓜子仁，南瓜子有香甜味，不油腻为佳，不应有哈喇味，不应霉变长毛。南瓜子仁应该肥厚，松脆，仁肉白净，不应出现红色，黄色等，皆为变质南瓜子仁。
南瓜子的吃法
1、烤南瓜籽，南瓜籽水沥干后加鸡粉、盐和植物油静置10分钟，平铺烤盘送入烤箱，无需预热，直接调180°c烤10分钟。取出烤盘，将南瓜籽翻动一遍，再一次铺平，送入烤箱烤5分钟即可。
2、南瓜籽芝麻小煎饼，将滚水加入面粉中，用筷子轻拌，加入盐、糖及慢慢加入冷水，揉面团，加入南瓜籽、黑芝麻揉匀。面团表面喷少许水，以保鲜膜包裹，静置约30分钟、冬天约60分钟。醒面完成，将面团分割（约10个），整圆再压扁薄圆状即可。煎锅放入少许的油，以中小火热油后，放入煎饼，煎至双面金黄色即可。
南瓜籽饼干
先把无盐奶油放室温回软后，和砂糖一起放进面包机容器内搅拌，取出面团，整形成圆柱体，并用塑胶袋或保鲜膜包好，放进冷冻库冷冻1小时。取出已凝固的面团，用刀切成厚约0.5~0.8公分的圆片状，烘烤完成后继续用烤箱内的余温焖个5～10分钟。
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