白萝卜目前已上市，据说，被打过霜的白萝卜特别甜美，营养丰富！这是因为白萝卜会在霜降后，便启动抗寒反应，并在透过淀粉酶的催化作用下变成麦芽糖。之后，通过种种变化，麦芽糖就成葡萄糖，所以白萝卜就甜啦！那么白萝卜到底该怎么吃？一起来了解下。
白萝卜到底该怎么吃
很简单，你可以生吃，不过要吃对部位！大部分人喜欢用白萝卜炖汤和炒，这样能够减轻其中的辛辣味。白萝卜对于体质虚弱的人来说特别好，尤其是容易着凉和感冒的老人与小孩；吃白萝卜可以补充水分之外，也能促进食欲，对咳嗽多痰、伤风感冒等有效果。
白萝卜生吃
1，白萝卜甜度最大的就是在中段部位，这里的糖分含量多，而且质地脆嫩，是整条白萝卜最好口感了。因此，可以生吃这个部位，如果用来制成沙拉，或者做成凉菜也是特别爽脆可口。当然，你要用来炒成热食及煮汤也行！
2，从中段以下一直到末端，这部为的淀粉酶跟芥子油含量比较多，所以味道较为辛辣。喜欢辛辣的朋友，不妨生吃这一段；至于不爱白萝卜辛辣的人可以用来炒或者调配成馅料，这样就比较容易入口。其实，白萝卜的辛辣味有健胃消食作用。
白萝卜与其他材料搭配效果
1，白萝卜配香菇：可以帮助降低三高，常食用能预防感冒。
2，白萝卜配海带：想要化痰以及消肿，可以将这两种食材搭配一起炖。
3，白萝卜配羊肉：羊肉是公认的驱散寒冷圣品，不过吃多又容易上火，所以要加入白萝卜，让两者的营养互补，也达到解油腻、化痰及泻火的功效。
4，白萝卜配鲫鱼：这是中医认为的养生料理，也有食疗作用。这一道汤品出炉后即成奶白色，看了也特别的感兴趣，吃了之后也能够健脾利湿。
5，白萝卜配豆腐：这个双白材料一同炖煮，就是低热量且高蛋白，三高者圣品，也是三高这群组的最佳选择！制作这一道汤品时，白萝卜和生姜得切片，放入沸水中煮滚，转小火。等萝卜软化后，才加入已切块的豆腐，再炖煮5到10分钟，加调味料和葱花，即可。赶紧到菜市场挑一条新鲜、色泽嫩白，而且掂起来时表面硬实的白萝卜回家，因为，白萝卜胜过人参！
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