刚切开或削了皮的苹果过一会就氧化了，不但不好看，口感也受影响。那么怎样让切开苹果不氧化呢？苹果切开后怎样防氧化？下面就随小编一起来了解一下吧。
怎样让切开苹果不氧化
1、用盐可以防止苹果氧化
盐是天然防腐剂，可有效地阻止苹果氧化。要使用此方法，可把半茶匙的盐溶解在约946毫升的冷水里。把切开的苹果放入盐水中沉浸3到5分钟。之后把苹果取出，放在筛子或漏勺上彻底清洗。苹果切片应能保持不被氧化一段时间。
无需担心苹果会变咸，只要你不使用太多的盐，避免浸泡太久，并在之后彻底将苹果洗净，苹果还是同样美味。
2、用橡皮筋可以防止苹果氧化
橡皮筋法是能防止苹果氧化创新却简单的一个方法，然而它只能用于整颗切片不去皮的苹果。此方法通过不让苹果果肉暴露在空气下防止苹果变成褐色。
只是把苹果切成普通大小的片状，然后像拼图一样把它摆放回原本的形状。用橡皮筋卷绕苹果，仿佛苹果从未被切开。
苹果切开后怎样防氧化
【盐水或糖水、蜂蜜水】
将切好的苹果泡在水里，阻隔与空气接触的机会，但是维生素Ｃ是水溶性，一直泡在水里这部分的营养会流失。泡盐水或糖水、蜂蜜水，则可以降低酵素活性，所以即使拿出来后也不会太快变色。只是不管是盐水或糖水，都会让苹果在入口后多了一份其他的味道，此外也有在不知不觉中吃进太多盐或糖的风险
【滴柠檬汁】
柠檬汁或果醋也可以，因为其中的柠檬酸及高度碱性是很强的抗氧化成分。但同样会改变苹果的味道，比较适合嗜酸或喜欢柠檬味道的朋友。
【泡维他命C水】
维他命C有抗氧化及还原功能，可抑制酵素。如果将已经变色的苹果放进维他命C水，褐变的部分会慢慢消失喔！商店卖的切片水果可以维持整天不变色的原因，就是先泡过维他命C。
苹果保存方法
将秋季采摘的苹果保存到冬天吃，是要讲究技巧的。应该先将无机械损伤的成熟苹果选出来，在3%的食盐水中浸泡6分钟，然后捞出来晾干，再用柔软的白纸包好，按下述二种方法贮存：
1、水缸贮存法先将水缸洗净晾干，放在阴凉处，并在缸底放一个盛满干净水的罐头瓶，勿盖瓶盖。早晨低温时，将包好的苹果层层装入缸内，装满后用一张塑料膜封闭缸口。这种存放法可贮存苹果5个月，完好率达90%以上。
2、木箱贮存法在箱底和四周放上几层纸，将包好的苹果每10个装入一个小塑料口袋中，乘早晨低温时，将装满苹果的口袋两袋对口挤放在箱子里，一层一层地将箱子装满，上面先盖几层纸，然后封盖，放在阴凉处。这种存放法一般可贮存苹果6个月。
怎样让切开苹果不氧化？苹果切开后怎样防氧化？以上就是小编为大家整理的一些相关内容了，希望能够对大家有所帮助。为防止变色，不要将苹果和其他的水果混杂在密闭的空间里。