西兰花爱吃的人会细心的发现，在西兰花的表面会有一层白色的膜，有时在清洗的时候也很难洗干净，那么西兰花上的白色是什么呢？西兰花上的白色能吃吗？
西兰花上的白色是什么
西兰花表面上的那层白色的膜其实大家不用太过于担心，其实那层白色的膜是西兰花自身生成的一种保护膜用于防虫害的，不存在有毒不能吃的问题。当我们在清洗之后发现那层白色的膜还没有干净的话，其实也不用过于担心，建议大家将西兰花掰开清洗会更加的干净卫生。
西兰花上面的一层白膜是蜡粉，有些品种有，有些没有，是植物生长自身产生的保护膜。覆盖在植物表面的蜡粉主要是由特长链饱和脂肪酸的衍生物组成的，它具有防止非气孔的水分散失、病虫害的侵入和太阳辐射的生物学功能。
植物蜡粉，又名蜡质、蜡被，是对覆盖于裸露在空气中的植物组织的表皮脂质成份的一个集体称呼，还包括地下的木栓质基质、愈伤组织、花粉粒以及种皮中的脂类（KunstandSamuels,2003）。它是覆盖在植物表皮细胞外的一层由亲脂性化合物构成的疏水层，一般呈绿灰色、灰白色霜状。
西兰花怎么洗才干净
1、将新鲜的西兰花摘成小朵。
2、用清水冲洗一下，去掉表面杂质。
3、重新打盆干净的水放入西兰花，加2、3勺盐侵泡。
4、侵泡20分钟后，把西兰花捞出。
5、再次用清水冲洗，这样西兰花就干净许多了。
6、如果有些朋友觉得麻烦也可以在水里煮一下焯水行。
7、西兰花中有很高的营养成分，多吃西兰花可以补充蛋白质、碳水化合物、等维生素。
西兰花怎么吃
西兰花炒虾仁
材料：
虾仁（红）100克、西兰花100克、大蒜15克、辣椒（红，尖，干）15克、料酒15克、精盐3克、花生油10克。
做法：
1.西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小；
2.在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水；红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用；
3.将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒；
4.放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可。
上汤皮蛋西兰花
材料：
西兰花、胡萝卜一根、皮蛋2个。
做法：
1.西兰花切成小朵，用清水冲洗干净后，放入加盐的沸水中汆烫60秒，捞起沥干水；
2.皮蛋去壳，切小块；姜蒜去皮，都切成沫；胡萝卜去皮，切成细片；
3.锅烧热放3汤匙油，小火爆香姜蒜沫金黄色后，倒入3碗清水煮沸，加少许白糖和盐还有1汤匙料酒搅匀煮成浓汤；
4.放入皮蛋和胡萝卜片拌匀，继续以大火煮至沸腾4分钟。然后倒入西兰花，与锅内食材一同拌匀煮滚，淋入少许香油，即可出锅。
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