肥肠是哪个部位？肥肠是一套非常美味的食物，深受人的喜爱，不过大家都知道刚买回来的肥肠是非常臭的，所以洗肥肠也是很重要的步骤，那么肥肠怎么洗呢？
肥肠是哪个部位
肥肠又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。
肥肠怎么洗
方法1.开清水不断冲洗，肥肠里的脏东西就随着面粉糊糊和水被洗掉了；
方法2.搓洗肥肠可以用面粉或者盐、醋都行（如果还不放心，那就再洗一遍重复n次。不过现在很多地方有加工好的，还是比较干净的，可以尝试，如果不放心可以买回来再洗。
方法3.先将肥肠翻过来，清洗摘掉上面悬着的一些肥油，洗净肠子先不能沾水，买回来之前它上面本身自带的水没事，放在一个大盆子里，加入面粉，面粉的量尽量多一点，能把肥肠全部包起来为宜，就这样不加水的情况下干搓干揉，还要把肥肠的里面翻出来使劲儿搓。
如何选购肥肠
新鲜猪肠：呈乳白色，质稍软，具有韧性，有黏液，不带粪便及污物。
变质猪肠：呈淡绿色或灰绿色，组织软，无韧性，易断裂，具有腐败恶臭味。
病变猪肠：指患急性或慢性肠炎的病猪的肠。
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