丝瓜是我们常见的蔬菜之一，在东南亚地区大量种植，是主要的瓜类食材。炒丝瓜不仅味道好，营养丰富，功效也是杠杠滴。那么炒丝瓜的营养价值有哪些呢？炒丝瓜的功效有哪些？
炒丝瓜的营养价值
虽然丝瓜看上去只是一种很普通的蔬菜，价钱也相当实惠，但其实它有着很好的营养价值和药用作用。
丝瓜的营养价值很高，丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分--皂甙。
女性多吃丝瓜对身体很有好处，丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。
长期食用或用丝瓜液擦脸，还能使人皮肤变得光滑、细腻。
炒丝瓜有什么功效
1、补充各种营养元素。丝瓜的营养价值很高，丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分--皂甙。
2、美白去斑点。女性多吃丝瓜对身体很有好处，丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。
炒丝瓜的食材选购
1、挑选形状
要选形状规则，外形匀称的，两头一样粗，不要选瓜身局部肿大的。
2、看表皮
看看表皮没有腐烂破损，最好有花，带花的丝瓜一般比较新鲜。
3、看纹理
看看丝瓜的纹理，纹理细小均匀的是比较嫩的，纹理很清晰的比较深的是比较老的。
4、用手摸
摸一下丝瓜，丝瓜有弹性的是新鲜的，无弹性的不新鲜，太软的也不新鲜。
5、看色泽
新鲜的丝瓜颜色为嫩绿色，有光泽。老的丝瓜表皮无光泽且纹理会产生黑色。
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