猪脑花，为猪科动物猪的大脑。猪脑花性寒、味甘，人肝、肾经。一直以来，人们都在流传着，“以形补形，以脑补脑”和“多吃猪脑花，可以补神益气”等等的说法。因此很多家庭会将猪脑花进行烘烤，做出美味鲜嫩的烤猪脑花以进行食用。烤脑花的营养价值有哪些呢？烤脑花的饮食注意有哪些呢？
烤脑花的营养价值
通常情况下，烤猪脑花确实是具有很丰富的营养价值的。烤猪脑花富含蛋白质和脂肪的营养物质，另含硫胺素、核黄素、抗坏血酸和大量的胆固醇等营养成分。其中烤猪脑花的胆固醇含量更是处于食物的最高行列，每100克的烤猪脑花含有的胆固醇含量为3100毫克，是鸡蛋的4倍，猪油的36倍。除此之外，烤猪脑花所含有的营养价值还有钙、磷、铁等各种营养元素，而这些营养元素的含量都比猪肉的要高，并且这些营养元素恰恰又是人体大脑所需的营养物质，所以食用烤猪脑花有很好的健脑功效。因此，烤猪脑花确实是含有较多的营养价值，但是切记不可多食。
烤脑花的饮食注意
众所周知，我们在日常生活中所食用的所有食物都是有着其本身的饮食禁忌的，它不仅仅包括食物之间的不能随意搭配，同时也包括不适宜食用的人群。而烤猪脑花也不例外，烤猪脑花也是有着其的饮食禁忌的。
由于烤猪脑花所含有的营养元素的影响，烤猪脑花不能与酒或者盐同食，否则会影响男人性功能方面的问题，同时也要注意尽量避免跟地黄、何首乌或者黄豆同食，否则会产生气滞的现象。虽然烤猪脑花营养丰富又口感鲜嫩味美，但是大家在平时日常生活中可要注意烤猪脑花的饮食禁忌哦，切记不可因为误食而损坏身体机能哦。
烤脑花的宜忌人群
1、一般情况下，一般人群都是可以少量食用烤猪脑花的。其中烤猪脑花更适宜体质虚弱者及气血虚亏之头晕头痛、神经衰弱、偏头痛者食用。
2、因为烤猪脑花属于胆固醇含量最高的食物之列，是猪肉胆固醇含量的30倍，对心血管健康欠佳的人群应慎重食用。
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