荠菜开花是很常见的一种现象，一般情况下，在3月初荠菜便开始出苔开花，那么荠菜开花了能吃吗？开花的荠菜可以吃吗？下面就随小编一起来了解一下吧。
荠菜开花了能吃吗
荠菜开花能吃。
荠菜开花了能吃，荠菜和冬天的白菜一样，在空气中的温度适当回升之后便会出苔，在3月初荠菜便开始出苔开花，这时候的荠菜还是可以吃用，虽然荠菜的花也可以食用，不过主要还是以叶子为主。
开花的荠菜可以吃吗
荠菜开花了是可以吃，而且开花后的荠菜保健功效比嫩荠菜更好，不过开花后的荠菜太老，不宜用于包饺子。
用开花的荠菜做蒸菜也是非常不错的，洗净沥水后撒点面粉上锅蒸熟，用油、盐等调味料拌匀就非常美味了。而且开了花的荠菜有和脾、解热、利尿、止血、明目等功效，拿它煮鸡蛋，鸡蛋的营养加荠菜的药性，堪称天然的保健食品。
生活小贴士：自然生长的荠菜要在3月底4月初才能吃，这是很嫩的。一般生长10天左右就会开花，开过花的荠菜已经变老了，花期3—4月，花后果实浙次成熟。
开花的荠菜怎么吃
【荠菜煮鸡蛋】
准备材料：地菜子1把、鸡蛋7个、红枣30g、冰糖适量、盐1g。
做法：
1、地菜和红枣分别用清水清洗干净。
2、将地菜、红枣、冰糖放入汤罐中。
3、往汤罐中加满清水，加约一克盐，将鸡蛋煮熟剥壳。
4、剥壳熟鸡蛋入汤罐，中火煮开，中小火煲20分钟，关火。
5、放置一夜，让鸡蛋浸泡充分入味，第二天煲热即可食用。
健康小贴士：据称，在农历三月初三，用荠菜煮鸡蛋吃，可防治头痛头晕，还能预防春瘟，保证一年中无病无痛，身体健康。
荠菜开花了能吃吗？开花的荠菜可以吃吗？以上就是小编为大家整理的一些相关内容了，希望能够对大家有所帮助。荠菜属于野菜，野菜的卫生安全方面不是很高，食用荠菜最好不要生吃，建议焯水处理去微生物之后方可食用。