相信对于韭菜大家都不陌生，韭菜一般大家在家里都是包韭菜馅包子或者是韭菜馅饺子，或者是来上一盘韭菜炒鸡蛋，都是不错的选择。那么，韭菜可以生吃吗？韭菜生吃好还是熟吃好呢？下面就随小编一起来了解一下吧。
韭菜可以生吃吗
韭菜当中富含的纤维素太多了，如果生吃的话不太容易被肠胃所消化，很可能会“拉肚子”，造成腹泻、腹胀等症状出现。
韭菜的生长环境是离地面非常近的，很容易会受到寄生虫或者是微生物的污染，他也不像别的蔬菜那样可以去了皮，另外它是一根根的，比较难洗干净，如果生吃的话很容易就感染疾病。
所以还是把韭菜煮熟或者炒熟，熟了食用就没那么多风险了，这样的话也能够发挥韭菜的营养价值。但是要注意，用韭菜炒菜的时候不能炒的时间太长，因为韭菜当中含有丰富的维生素B，维生素B会随着炒菜热度的增加，对维生素B的破坏增加，另外之前提到的硫化物遇到高温之后很容易流失。
韭菜生吃好还是熟吃好
1、韭菜生长离地面近，常易受微生物、寄生虫卵的污染，它不像葱蒜可剥皮，而且它分株多不容易淘洗干净，若生食，则容易感染疾病；
2、韭菜中纤维素含量很多，若生食不易被消化，可能会造成腹胀、腹泻。
3、熟食则能避免这些情况的发生，更好的发挥韭菜的作用。
4、但是，在烹饪韭菜时不能加热时间过久。韭菜中富含的维生素B成分会随着加热时间的增加，破坏增多。韭菜中的硫化物遇热则易挥发。
因此，韭菜熟食还是更好。不过，烹饪过程中应注意避免加热过长时间，导致其营养的流失。
韭菜的功效与作用
1、补肾温阳。韭菜属于温性，味道辛辣，有补肾补阳、温中下气的作用，对于治疗阳痿、遗精、早泄等疾病有良好的功效。
2、健胃养肝。韭菜因为散发一种独特的辛辣的香味，有助于增加人们的食欲，让胃口大开，帮助梳理调节肝气，增加消化功能。
3、行气活血。韭菜具有散瘀活血的功效，同时还能行气导滞。对于跌打损伤、反胃、肠炎以及吐血、胸痛的症状有改善的作用。
4、润肠通便。因为韭菜中含有非常丰富的维生素和粗纤维，可以有效地促进肠胃蠕动，对治疗便秘，预防肠癌有很好的效果。
5、美容养颜。韭菜中丰富的维生素和矿物质，可以缓解皮肤粗糙的现象，让皮肤变得光滑，有延缓衰老的效果。同时还能辅助治疗夜盲症以及干眼病。
6、通乳缓痛。韭菜性温和，可以驱寒散瘀，有滋阴的效果。女性如果有经期小腹冷痛以及产后乳汁不通的现象，食用韭菜有缓解不适的功效。
韭菜可以生吃吗？韭菜生吃好还是熟吃好？以上就是小编为大家整理的一些相关内容了。韭菜虽好，但也不能食用过多。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。