大蒜是我们生活中最常见的食材之一，不仅能生吃，而且做成腌蒜的味道也很好。那么大蒜怎么腌制好吃呢？下面就随小编一起来了解一下腌制大蒜的正确方法吧。
大蒜怎么腌制好吃
1、新鲜大蒜可腌咸蒜
新鲜大蒜腌咸蒜比较好吃，在腌制以前把把新鲜大蒜的外皮和根部全部去掉，然后放在清水里浸泡三天左右的时间，在浸泡的过程中要多次换水，泡好以后取出，加入适量的食用盐直接腌制，半个月以后大蒜就能入味，下饭吃味道特别诱人。
2、新鲜大蒜可以腌糖蒜
新鲜的大蒜腌制成糖蒜也特别好吃，而且方法也不复杂，具体做法是把新鲜大蒜去皮去根除理干净以后，放入盆中加入适量的盐和清水进行腌制，中间可以换几次水，三天以后取出把水倒掉，把大蒜去掉水分我，然后加入适量的白糖进行腌制，过一个月的时间糖蒜就能腌好，它口感脆嫩，有淡淡的蒜香气息，特别好吃。
3、新鲜大蒜腌糖醋蒜好吃
新鲜大蒜腌制成糖醋蒜特别好吃，在腌制时，大蒜的处理方法和上面的处理方法相同，但是料汁的调制却有讲究，应该把白糖和食用醋一起放在锅中，加入少量的大料和花椒进行煮制，煮开以后再熬一会，晾凉以后可以用来腌制大蒜，这种腌出的大蒜不但味道好，还不容易发生变质。
腌制大蒜的正确方法
用料：新蒜、白糖、米醋、盐、泡菜坛子或带盖玻璃瓶
做法：
1.新蒜买来后，把外面的老皮剥掉一些，剩下一、二层内皮；
2.把蒜的根部切掉，茎部也切短一些，留下约1－2厘米长；
3.准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换一次水；
4.把泡好的蒜捞出来控干水分；
5.按米醋和白糖3：1的比例调匀成糖醋水，多搅拌几次使糖完全溶解；
6.糖和醋的比例随意，喜欢甜的就多放点糖；
7.把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里，倒入调好的糖醋，量要没过蒜，盖好盖子，放到阴凉的地方就行了。
大蒜怎么吃最好
1、生吃杀菌效果好。
生吃大蒜的效果比弄熟之后再吃要高9倍左右，因为在加热过程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，温度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好的起到杀菌效果。
2.大蒜捣碎吃有保健作用。
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，捣碎之后他们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素，因此将大蒜捣碎后放在空气中等待十五分钟再吃，这样大蒜里面的细胞破裂之后才会最大限度发挥出它们的作用。
大蒜怎么腌制好吃？以上就是小编为大家整理的腌制大蒜的正确方法啦。当然，你担心吃蒜以后嘴里会有很浓的蒜味，久久不散，不妨尝试口嚼茶叶或和牛奶漱口，这样这股气味就会淡很多哦。