西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“超级食物”。那么西兰花变的营养价值有哪些呢？下面让我们一起来了解了解吧！
西兰花的营养价值有哪些
丰富的维K
西兰花中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花。
维C使者
菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。
酶
研究表明，菜花中提取的一种酶，这种物质叫萝卜子素，有提高解毒酶活性的作用。
西兰花的营养价值
帮身体“充电”
科学家研究发现，吃西兰花能帮助身体补充能量。 英国研究人员表示，线粒体对人体非常重要，被称为细胞内的电池，如果它出了问题，会导致很多与衰老有关的疾病。每周吃2至3次西兰花，可以增强线粒体内的化学反应。该项研究还证明，日常生活吃西兰花能让人保持健康。
降低过敏危险
研究发现，西兰花中的活性物质可以减少过敏物对人体的影响，降低过敏危险。
抗氧化抗衰老
西兰花中富含类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和β胡萝卜素等多种强抗氧化剂。
防止骨质疏松
西兰花含有丰富的钙和维生素K，这两种营养物质对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。
有益消化助减肥
西兰花富含膳食纤维，有益消化，防止便秘，防止过量饮食，进而达到减肥的目的。
西兰花的根能吃吗
可以吃的，而且营养价值也不低。大家都不太习惯吃西兰花的根部。其实，西兰花的根部膳食纤维和营养价值不可忽视，对于肠道健康有很好的作用。在挑选西兰花的时候，要选花球鲜嫩的，根部也会相对不那么老。
西兰花除了炒着吃，还可将花球和花菜根部焯水后凉拌，烹饪时不宜加热过久，以防有效成分损失。建议把花球和花茎分别烹饪，即先把不易煮烂的花茎烧熟，然后再放入容易烧熟的花球，那样营养就不容易散失。
好了，以上就是小编整理的一些关于西兰花的营养价值有哪些的相关内容，希望可以对您有所帮助。