在日常生活中，很多人特别喜欢吃山竹。不过有些人觉得山竹外面黄黄的，害怕吃了有害。那么山竹外面黄黄的是什么？山竹是非常美味的食物，有清火的功效。不过一般买山竹的时候，发现有的山竹比较硬，有的比较软，那么山竹外壳硬的能吃吗？
山竹外面黄黄的是什么
山竹蒂头上的黄色物质是果实自身分泌的，如果采摘过程中蒂头受到损伤，那么就会有这种黄色黏液溢出，凝结在果实表面。这种物质对人体是没有任何危害的。
山竹原名叫莽吉柿，原产于东南亚，一般种植10年才开始结果，每半年只产一次果实，对环境要求非常严格，它与榴莲齐名，号称“果中皇后”。
山竹的个头不大，有点像柿子、有4片果蒂盖、扁圆形、深紫色、壳厚硬，用筷子敲有“梆梆”的声音。
山竹外壳硬的能吃吗
外壳变硬，表示山竹已经变质或者长的过老，里面的果肉已经失去了新鲜的味道，不能再吃了。
挑选山竹得几个小窍门
1、看颜色：色泽鲜艳，有光泽的肯定新鲜；
2、用手轻轻的捏，可以捏的动，有弹性的是新鲜滴；
3、掂分量看大小，大小合适均匀、分量比较重的比较好；
山竹应该怎么保存
山竹易变质，要想保存的时间长一点，应该放在低温少氧的环境，因为低温可以减少山竹水分的丧失，降低果胶酶的活性，延缓老化。所以把山竹装入保鲜袋中，留少量空气，再把袋口系紧，放进冰箱冷藏，就可以多放几天了。
山竹可以放冰箱吗
山竹可以放冰箱保存。
一般情况下，热带水果是不能放在冰箱里贮存的，可山竹却不一样。山竹容易风干、变质，而低温可以减少山竹水分的丧失，降低果胶酶的活性，延缓老化，所以山竹可以放冰箱保存。
山竹放冰箱可以保存多久
山竹属于比较容易变质的水果，在存放5日后风味会每况愈下，最多只能储藏10天，所以建议一次不要大量购买，吃多少就买多少。
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