花生的吃法有很多，从植物的科学分类来看，算豆科植物的种子，但是从营养成分来说，花生和坚果比较相似。那么花生怎么吃有营养呢？花生是坚果还是豆类呢？下面我们就一起来看看吧！
花生怎么吃有营养
花生的吃法很多。可生食，也可油炸，可炒、可煮、从佐餐的佳肴到下酒的小菜，小小花生无处不在，在花生的诸多吃法中，以炖吃为最佳。
用油煎、炸或用火直接爆炒，对花生中富含的维生素E及其他营养成分破坏很大。另外，花生本身含有大量植物油，遇高热蒸制，会使花生甘平之性变为燥热之性，多食、久食或体虚火旺者食之，极易生热上火。
因此，从养生保健及口味上综合评价，还是用水炖花生为最好。它具有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点，老少皆宜。倘若再适当加些中药一并煮食，食药并进，相得益彰。
花生是坚果还是豆类
坚果是植物的一类果实，通常用来泛指果皮坚硬的干果类，依植物学的定义，坚果是指由坚硬的果皮和种子组成的果实，且在果实成熟时果皮不开裂（闭果）。但在日常的定义下，只要有坚硬外壳、油性的果仁就会称为坚果。
大部份果实中的种子可以自然的和壳分开，但像榛子、栗子及橡子等坚果，其硬壳包住种子，不易将硬壳和种子分开。日常定义的坚果范围较宽，像开心果及巴西坚果不是植物学中所定义的坚果，但在日常生活中视为坚果。日常定义的坚果一般是指硬壳、果仁可食用的干果。
从植物学上说，花生的确是豆科植物的种子。但从营养成分来说，花生和大部分坚果比较相似，而和多数豆子差异甚大。
花生是果实，虽然属于豆科但不是豆类，从科学分类上看花生应该是一种豆子，而日常生话中大家更愿意把它作为可直接食用的坚果。
吃花生的禁忌
虽说花生米有这么多益处，但因花生米含高油脂，不适宜脾胃较弱的人士如孕妇、小孩及消化不良的人群食用，否则会引起缓泻作用，减慢康复进程。
另外，跌打瘀肿或伤口含脓的病人也不宜多吃，因为花生米内含有一种促凝血的物质，若食过量花生，则会出现血液不散，加重瘀肿及发炎。
此外，花生米也容易引起发炎，若患者有伤风感冒及喉咙发炎，则应少吃。
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