我们平时在炒菜的时候，习惯放少许蒜苗进去提味，小小的蒜苗可是有大大的功效的哦。那么蒜苗能生吃吗？生吃蒜苗有什么好处呢？今天就随小编一起来了解一下吧。
蒜苗能生吃吗
蒜苗是可以生吃的。
人们习惯把蒜苗炒熟后食用，还可加上肉丝、木耳、鸡蛋、豆豉等共炒。但其实蒜苗生吃也是很好的。
蒜苗中的辣素具有很强的杀菌能力，其效力可达到青霉素的1/10，还有驱虫和防止伤口感染等功效。所以，如要熟吃，烹炒蒜苗时要炒得嫩一些，切忌太熟太烂，以免损失太多的辣素，当然生吃更能发挥辣素作用。
蒜苗最怕的就是买到太老的，在选购的时候尽量选稍微细一点的、白茎部分比较短的即可。实在不放心的话，可以用指甲稍微掐一下根部，如果很容易掐断的话就问题不大。
生吃蒜苗有什么好处
1、消食：蒜苗能够起到促进胃酸的分泌的功效，所以它可以促进食物的消化。
2、预防流感：蒜苗能有效预防流感，还能够促进维生素B1的吸收，加速新陈代谢，迅速恢复体力。
3、：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
5、保护肝脏：蒜苗能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，从而预防某些疾病的发生。
蒜苗怎么洗
1、先用水冲洗下根部的泥土，然后整齐切掉根须。
2、拨下最外层的短一截的初叶（一般都枯萎）。
3、从根部开始，自上而下清洗。先洗根颈部，再洗叶子。
4、叶子反复冲洗后，倒过来，冲洗叶子芯。多洗几遍。
蒜苗能生吃吗？生吃蒜苗有什么好处？以上就是小编为大家整理的一些相关内容了，希望能够对大家有所帮助。蒜苗是非常健康的一种保健的食品，可经常食用。