蒜苗是我们日常生活中经常食用的一种食材，很多人都喜欢食用，那么蒜苗有什么功效与作用呢？吃蒜苗有什么好处呢？下面就随小编一起来了解一下吧。
蒜苗有什么功效与作用
1、消食
蒜苗能够起到促进胃酸的分泌的功效，所以它可以促进食物的消化，对于积食症非常适合。
2、预防流感
蒜苗能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。还能够促进维生素B1的吸收，加速新陈代谢，迅速恢复体力。
3、
蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
4、保护肝脏
蒜苗能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性。
吃蒜苗有什么好处
1、提高铁元素
第一就是因为蒜苗中含有的维生素C是比较多的，而维生素C在我们的人体是有可以促进人体把身体中不容易吸收和代谢的铁元素转换成人体可以吸收的铁，有助于提高铁元素的吸收和利用率，所以对于有缺铁性贫血的人群有很大的帮助作用。
2、保护肝脏
第二就是可以很好的保护我们的肝脏，因为吃蒜苗的话，是可以肝细胞的一种抗毒蛋白的活性的，有抑某些细胞的生成的作用，从而可以起到对肝脏的保护作用，以免受到伤害，所以常吃蒜苗是可以对我们的肝脏有保护的功效哦。
3、预防疾病
第三就是蒜苗含有比较多的辣椒素，对杀菌是有一定的效果的，他的杀菌能力是可以达到抗生素的十分之一的，所以它也是可以有预防疾病和治疗疾病的作用的，特别是对于伤口感染啊，还有流行感冒等有预防的作用。
蒜苗炒腊肉的做法
材料：黄腊肉250克，蒜苗300克，红辣椒2个，朝天椒3个，紫蒜瓣3个，生姜一小块，花椒油适量，盐适量，料酒适量。
做法：
（1）先把黄腊肉、蒜苗、红辣椒、朝天椒、紫蒜辨生姜清洗干净。
（2）刀工：将黄腊肉切成片，香蒜籽切成片，蒜苗切成段，红辣椒切成细条，生姜切丝。（腊肉要半肥半瘦的，这样容易出油，更香。）
（3）先烧上少量的油，再将肥腊肉放入锅内炸出油，再放入瘦的腊肉，滴上料酒，稍炒一下，把油稍沥干装盘。（腊肉本身有盐，所以要与蒜苗分开炒。）
（4）将香蒜、生姜丝、朝天椒一并置入锅内煎片刻，闻到飘香后，放入蒜苗，再放入微量的盐（因为腊肉偏咸，随后腊肉的盐将会渗透一些到蒜苗里），然后放红辣椒拌几下，将盐拌匀，即可置入刚才装盘的腊肉。
（5）把炒好的腊肉放进去，翻炒3分钟左右后先装盘。
（6）再把切好的蒜苗放入锅内炒，直到炒熟为止。
蒜苗有什么功效与作用？吃蒜苗有什么好处？以上就是小编为大家整理的一些相关内容了，希望能够对大家有所帮助。