菜心口感非常嫩，还含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等多种对人体有益的元素，所含的营养成分都是人体日常所需的，而且菜心热量非常低，经常被用来做一些减肥菜。那么菜心上面的花可以吃吗，新鲜的菜心怎么选呢？下面就和小编一起来看一下吧。
菜心上面的花可以吃吗
在洗菜的时候很多人都不会专门摘去菜心中间的小黄花，其实，菜心中的小黄花并没有毒，是可以食用的。
但是很多菜农在喷农药的时候都会喷在小黄花上面，并且昆虫也喜欢在黄花上产卵。所以建议最好把它摘掉，如果想要食用的话，也要清洗干净。
新鲜的菜心怎么选
虽然黄花搭配绿油油的菜心看上去是赏心悦目，但是出现小黄花的菜心其实已经是长得偏老一些的，吃起来会有难咬的骨和粗纤维。
所以在选择的时候最好不要选择有小黄花的蔬菜，只有菜叶的菜心要更加鲜嫩和口感会更好。
菜心最怕买老，选购菜心要选嫩一点的为好。梗最好不要太粗、也不要太长的，不放心的话可以用指甲掐一下，很好判断。
有名的粤菜白灼菜心的做法
材料：菜心350克，油、姜、蒜、蚝油、生抽。
1、菜心择去老叶和老茎。
2、择好的菜心放水里洗净。
3、姜、蒜切丝，准备一匙的蚝油和生抽，准备三匙的水。
4、煮锅放水煮沸，水里放入一些盐和少许油，把菜心放入沸水里焯熟断生后捞出摆入盘中备用。
5、炒锅上火，倒入少许油烧热，下姜丝蒜丝煸出香味。
6、放入蚝油略炒。
7、倒入一些水烧开。
8、放入生抽。
9、捞出姜蒜丝不要，把烧好的味汁淋在菜心上即可食用。
好了，以上就是小编整理的一些关于菜心上面的花可以吃吗，新鲜的菜心怎么选的相关介绍了，希望对您能有所帮助，挑选菜心的时候也要多加注意一些。