香椿和虾能一起吃吗，香椿不能和什么一起吃

香椿很多人都比较熟悉，它是一种时令野蔬，它生长在香椿树上面，闻起来味道很奇特，那么香椿和虾能一起吃吗？香椿不能和什么一起吃？

香椿和虾能一起吃吗

可以哦！香椿鲜虾是一道美食，主要用料是对虾（200克）香椿（100克）

调料：酱油（3克）醋（8克）香油（1克）盐（2克）味精（1克）

类别：家常菜 清热解毒

1.将香椿洗净，用加入少许盐的沸水烫一下，捞出过凉；

2.香椿控去水分后切成碎节，取一半先放入盘内；

3.将大虾洗净，在盐水中煮熟，捞起剥去皮，平片成两片；

4.大虾抽去肠，再片成片，摆在盘内的香椿上；

5.把酱油、醋、香油、味精、少许盐对成汁；

6.把料汁浇在摆好的香椿上，最后把另一半香椿撒在虾片上即可。

香椿不能和什么一起吃

和香椿相克的如下：

香椿+菜花：因为香椿中含有丰富的钙质，而菜花中所含的化学成分会影响到钙质的消化和吸收。所以，香椿不适宜和菜花一同食用。

香椿+黄瓜：黄瓜中含有维生素C分解酶，会破坏到香椿中的维生素C，影响人体对维生素C的吸收，使营养大大降低，故香椿和黄瓜也不宜同食。

香椿+牛奶：腹胀

如何安全食用香椿

香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，含量远高于一般蔬菜；有资料表明，平均每公斤香椿中含有30毫克以上的亚硝酸盐，老叶中更是高达每公斤53.9毫克，容易引发亚硝酸盐中毒，甚至诱发癌症。而且香椿中蛋白质含量高于普通蔬菜，还有生成致癌物亚硝胺的危险，故而食用香椿具有安全隐患。那么，怎样才能吃到安全又营养的香椿呢？

选择新鲜质嫩的香椿芽

香椿发芽初期和采摘后不久亚硝酸盐的含量是最少的，随着香椿芽的长大和运输过程中的积累，香椿中的亚硝酸盐会逐渐增多，吃多了以后对人体健康不利。

焯烫除去硝酸盐和亚硝酸盐

如果香椿芽已经不够新鲜，但香气犹在，扔掉又很可惜，那么不妨焯烫一下。在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时还可以更好地保存香椿的绿色。

腌制椿芽时间长一些

很多人喜欢把香椿用盐腌两三天再吃，这是一个非常不安全的习惯。香椿腌制之后，亚硝酸盐的含量会迅猛上升，在三四天的时候达到高峰。焯烫之后再腌制，可以大大减少硝酸盐含量，也就降低了腌香椿的危险，但是最安全的做法还是把焯烫后的香椿腌到一周之后，待亚硝酸盐含量降低之后再食用。

搭配富含维生素C的食物食用

香椿本身维生素C含量高于普通蔬菜水果，如果能够吃新鲜香椿，维生素C可以帮助阻断致癌物亚硝胺的形成。

速冻之前也要焯一下

香椿是季节性蔬菜，很多人喜欢把它冻藏起来，周年食用。但是，香椿速冻之前也要焯一下。研究数据表明，焯烫50秒钟之后再冻藏，不仅安全性大大提高，而且维生素C也得以更好地保存。冻藏2个月时，焯烫过的香椿中维生素C含量相当于鲜品的71%，而没有烫过的只有35%。同时，无论是颜色还是风味，都是烫过再冻的更为理想。焯烫之后，装入封口塑料袋，放在冰箱速冻格中，即可储存1个月以上，保持嫩绿和芳香特色。

香椿和虾能一起吃吗？香椿不能和什么一起吃？以上就是相关介绍了，香椿是很多营养的食物，它具有清热利湿、利尿解毒等功效，但是每个食物都有相克的食物，大家在食用时应多多注意哦！