您的位置：首页 >> 百科知识 >> 调味品百科 >> 鲁花黑糯米醋怎么样，鲁花黑糯米醋好不好

鲁花黑糯米醋怎么样，鲁花黑糯米醋好不好

编辑：莎莎发布时间：2017/12/5

中国味，鲁花香！鲁花生物科技公司高端自然鲜酱油，风靡全国，销量飙升的时候，该公司又一重量级产品正在市场上悄然兴起，这就是——鲁花黑糯米醋。鲁花黑糯米醋怎么样？鲁花黑糯米醋好不好？

鲁花黑糯米醋怎么样

常言到：身体好，多吃醋！随着人们生活水平的不断提高，养生、保健成为多数人最为关注的问题。当“醋”不仅仅作为日常生活中的调味品，而是常常被当做一种饮料来食用的时候，它的营养保健作用往往超乎了人们的想象。醋是一种酸味食品而非酸性食品，其实醋虽酸却是碱性食物。

黑糯米醋更是含丰富的氮基酸、糖类物质、有机醋、维生素B1、维生素B2、维生素C以及钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷等营养成分，具有很好的食疗保健功效。更是具有杀菌消毒、减肥美容、消除疲劳、防癌抗癌、散瘀止血、解毒杀虫的功效。主治产后血晕、黄疸、黄汗，又可解鱼肉菜毒。

鲁花黑糯米醋就是因为选料严苛，工艺考究而成为人们保健营养的新宠。

鲁花黑糯米醋好不好

鲁花黑糯米醋的选料——黑糯米又称紫米，是较珍贵的水稻品种。黑糯米颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻。黑糯米因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”、“药米”。黑糯米被誉为“黑珍珠”，因为米质有糯性，所以又称为血糯米。

中医认为黑糯米有显著的药用价值，古农医书记载：黑米具有“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效；可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称“月米”。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品，称为“贡米”。

黑糯米的营养价值很高，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。且含钙高，有补骨健齿的作用。而鲁花采用经严苛筛选的黑糯米制作为米醋，更是兼具了黑米和醋的营养保健作用。

鲁花黑糯米醋的工艺——坚持99天长周期固态发酵，是鲁花黑糯米醋营养丰富，软绵醇厚的因素之一。

鲁花黑糯米醋采用固态发酵生产工艺，发酵及陈酿周期长达90天到1年左右的时间，在这个漫长的过程中，黑糯米经过发酵、后熟、陈酿，最后转化为含有机酸类如：乳酸、琥珀酸、草酸、烟酸、丁酸、戊酸、葡萄糖酸等，相比液态发酵醋仅2-3天的时间，固态发酵醋的营养价值要远远高出液态发酵醋。

而黑糯米发酵醋更比普通原料如：高粱、玉米、等粮食以及糖类、果类等为原料酿造的食醋中有机酸和氨基酸的含量要高。固态发酵的黑糯米醋还含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种矿物质，维生素BI、B2、糖分以及芳香性物质异丁醇、异戊醇等等。