陈醋泡大蒜是我们生活中比较常见的泡制食材，因为在大蒜的生产的季节，很多人家里的大蒜都吃不完，所以人们往往会采用泡制的方法来储藏。现在就让我们一起来看看陈醋泡大蒜的功效吧。
陈醋泡大蒜有什么功效
陈醋泡的大蒜，又叫糖蒜。糖蒜可以去腥腻，每年六七月正是新蒜上市的季节，趁这个时候腌点糖蒜，不仅吃起来甜、脆、嫩、爽，还能够起到去腥腻和助消化的作用。中医则认为，糖蒜具有避毒的功效，可消除人身上的红肿之处。
大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。
糖蒜腌好之后，不仅蒜可以吃，用来腌蒜的汁也可以用来调味。烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁，把糖和醋直接换成糖蒜汁，就另有一番味道。民间关于吃醋对身体的好处说法众多，像是吃醋促进新陈代谢、消除疲劳、降血压、防止血管硬化、调整血液酸碱值来预防疾病、帮助消化、甚至减肥等等。
陈醋泡大蒜的正确做法
1.买新鲜大蒜，去外皮洗好，4、5月里有卖。
2.泡在盐水中半天或一宿，捞出凉干。
3.把醋和糖倒入锅里煮沸，然后放凉。
4.找个密封的器皿，把大蒜和醋加入盖好，醋要淹过大蒜。头几天要搅一搅，等上半个月或更长时间。
5.吃起来是甜的哟，不辣就可以吃了，可多放点糖。
陈醋泡大蒜多久可以吃
要视乎情况而定，不同的温度，湿度都有影响。在常温下（大约24-25度）及在干燥的环境下大约20天就好，如果湿度较高大约要一个月左右（蒜要新鲜，醋的浓度果更理想）。
醋泡大蒜刚做好的话也可以吃，但是此时醋泡大蒜的功效没有长时间浸泡的效果好。通常泡上五十天左右，食用效果最佳。在浸泡的过程中，大蒜会逐渐变为绿色。每天吃上两三粒就可以了，不要吃太多。
陈醋泡大蒜有什么功效？看过以上内容大家都有了一定的了解了，大家可以在生活中更好的利用它的营养价值，这对于我们改善身体的机能有很大的帮助哦。