平时我们吃得比较多的是鱼翅、鱼唇，只有少数人会想到要吃鲨鱼肉和鲨鱼皮，那么鲨鱼皮能吃吗？鲨鱼皮要怎么吃呢？一起来了解一下吧。
鲨鱼皮能吃吗
鲨鱼皮如今也是餐桌上常见的佳肴之一，地位仅次于鱼肚。很多人认为鲨鱼皮不少吃，是因为鲨鱼皮上有一种细鳞，不容易去除，也正是这种细鳞影响到了鲨鱼皮的口感。
其实鲨鱼皮本身是一种十分名贵的海味，它含有丰富的胶原蛋白、钙、铁、磷等微量元素，具有杀虫解毒、滋养身体的作用。
将买回来的新鲜小鲨鱼，先用开水烫一下，然后逆着鱼鳞生长的方向刮，差不多是可以将皮表面的砂粒刮干净的。之后再用最拿手的烹饪手法烹饪就可以了。
鲨鱼皮怎么做好吃
香辣鲨鱼皮
材料：鲨鱼皮、榨菜、酸辣椒、红椒、蒜苗、猪肉末、葱末、姜末、盐、味精、鸡精、蚝油、辣椒粉、酱油、白醋、红油、香油、湿淀粉、高汤、花雕酒、花生油。
1、榨菜、酸辣椒分别切小粒；红椒、蒜苗切碎备用。
2、鲨鱼皮冷水下锅，加白醋5克、花雕酒大火烧开，取出控水，切长3厘米、宽2.5厘米的片。
3、锅内放入花生油，烧至七成热时放入榨菜、葱末、姜末、酸辣椒、红椒、蒜苗、猪肉末小火煸炒。
4、最后放入鲨鱼皮和高汤，小火烧开，后用盐、味精、鸡精、蚝油、辣椒粉、酱油、白醋调味，湿淀粉勾芡，再淋上红油、香油即可出锅。
鲨鱼皮上的沙能吃吗
其实，鲨鱼皮上的这种“沙”，吃也可以不吃也可以，对人体没有什么影响，重点在于鲨鱼皮的口感。如果不去“沙”口感相对来说就不大好了。
要去除这种“沙”也很容易，用开水烫一烫，然后逆着它生长的方向用小刀刮，就可以去除干净了。
以上就是鲨鱼皮能吃吗的相关介绍了，鲨鱼皮柔软嫩滑、糯而不腻的口感，以及其滋阴养颜的功效，使其成为了女性朋友们的最爱。