作为云南的特色小吃，过桥米线拥有一大批的粉丝，很多人都喜欢吃过桥米线，那么过桥米线有什么营养价值呢？过桥米线的适宜人群都是哪些呢？一起来了解一下吧。
过桥米线的营养价值
首先，米线水分含量高，营养素含量呈现高碳水化合物、低蛋白、低脂肪、低无机盐、维生素极少的特点。
其次，过桥米线中的配菜则以高优质蛋白质、高膳食纤维、中等脂肪、低碳水化合物、较丰富的无机盐及维生素为特点。
再者，高脂肪、高食盐则是高汤中的主要成分。
三种成分混合在一起的汤料混合物，其营养成分互相取长补短，营养素含量较全面均衡，一份过桥米线基本能满足机体中餐或晚餐的营养需要，营养也较为全面。
过桥米线的适宜人群
一般来说，很多人都适宜吃米线，米线水分含量高，也含有碳水化合物，易于人体吸收，老年人也适宜吃，米线的热量也较低，因此吃了也不怕会发胖，但需要注意的是，由于米线淀粉含量高，难以消化，因此糖尿病患者和肠胃功能不好的人不宜多食。
另外值得注意的是，米线在制作中营养易流失，因此食用时最好能搭配蔬菜、肉、蛋等食物，这样才能使得营养均衡、全面。
食用过桥米线的注意事项
首先，吃过桥米线忌先喝汤，因为上面盖着的鸡油温度很高，以免嘴被烫伤。
其次，在煮的时候，忌不按顺序放配料：应先让高温将荤食，蛋滚熟，再入素食，最后入米线。一股脑儿放入搅拌，是极不认真滴做法。
再者，吃面线时要先吃肉，鱼片，才能保持在最滑嫩最鲜美的时候入口。然后米线，最后喝汤，等食材基本食净，汤的温度也已经降到适宜入口了。
以上就是过桥米线的营养价值和适宜人群的相关介绍了，虽然过桥米线美味可口，但大家也要注意控制食用的次数哦。