今天小编大家介绍一种台湾台南著名的汉族小吃--爱玉冻。相信不不知道的会问：爱玉冻是什么啊？爱玉冻的做法有哪些啊？下面容小编一一为大家解释。
爱玉冻是什么
爱玉冻又名爱玉冰，是台湾台南著名的汉族小吃，将爱玉仔天然果实刮掉外皮，揉出浆状液，溶沸水中静置，凝固成冻而成。食时加白糖或蜂蜜、冰糖、冰水、柠檬汁、香蕉汁等。其色淡黄，半透明状，晶莹清冽，微带酸甜，清凉爽口。为夏令冷食。已有百余年制作历史。
爱玉冻为台南特产，具有清凉沁脾，清热泻火，解三焦之燥，通七窍之神等作用，爱玉冻不但口感很好，而且颜色淡黄，很雅观。
爱玉冻是用爱玉籽制成的，而爱玉籽是常绿大藤本木质植物，通常攀附在岩石或高大的树木上，就品质来说，阿里山一带因地势及气候等天然条件极佳，因此所产的野生爱玉籽最好。
爱玉冻的做法
用料
爱玉子1两（或1/2杯）、冷开水12碗、布袋1个、糖水适量、柠檬汁少许
做法
1、布袋洗净，包入爱玉子扎紧袋口，放入装有冷开水的容器中搓揉，使黏液流出为，搓洗时间约7～8分钟即可。
2、将洗好的爱玉静放约20分钟，便会凝结成爱玉冻。
3、爱玉冻冰凉后切块，配以冰块，糖水及柠檬汁即可食可。
小贴士
制作爱玉冻时，水与爱玉子的比例要正确（可用秤或杯子量），而且容器不可沾到油，否则无法凝固。
制作爱玉冻时的水不可用蒸馏水或过滤水，否则无法凝结。
爱玉子的功效与作用
质纯的爱玉籽果胶，具有养颜美容、润喉养生的功效。爱玉冻含热量低，吃后不会发胖，是减肥的最佳食品。吃到口中，生津止渴，风味独特，清凉消暑，是夏日的健康饮料。
爱玉子的食用禁忌
阳虚体质
爱玉子的适合体质
健康体质平和质，湿热体质
关于爱玉冻是什么，爱玉冻的做法，小编就介绍到这里啦，小可爱们，你们学会了吗？爱玉冻含热量低，吃后不会发胖，吃货们，燥起来。