五谷杂粮是我们日常营养补充的本源，除了米饭，我们还需要更多的摄入其他粗粮，生活中有很多种类的五谷杂粮。黑小米和黄小米属于同种类别营养价值较高，但是还有很多朋友不清楚黑小米和黄小米的区别是什么？下面就让我们了解一下吧。
黑小米和黄小米的区别
首先可以从外形颜色上分辨黑米和黄小米，黑米外表油亮，清香可口，有很好的滋补作用，被誉为“补血米”、“长寿米”。黑米比普通大米更具营养，有“黑珍珠”、“世界米中之王”的美誉。黄小米本是北方一种粮食，照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。
其次黑米和黄小米的食用疗效也有很大的区别，黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血。黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘等作用。
黄小米主要含碳水化合物，还含有蛋白质、粗脂肪、赖氨酸、钙、磷等。它的蛋白质含量为11.7％，脂肪3.3％，糖类64.2％，还含有较为丰富的维生素和胡萝卜素。保健功效：性平，味甘。可健脾胃，有消食止泻、益肺益气的功效。黄米具有安眠功效，黄小米可滋补强体，可补中益气，肺病患者宜食。黄米有乌发的功效。黄小米可以补肝肾，疗疮解毒。
黑小米和黄小米哪个更有营养
中医认为，黑小米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用。黄小米本身是调补脾胃，同时还有治失眠的作用。黑米和黄小米都有各自的食疗功效，大家可以根据自身需求食用。
黄小米营养丰富。据测定，蛋白质含量达11.2％～13.4％，脂肪含量4、5％，比普通黄小米高1％～3％。所含蛋白质、脂肪均高于大米、面粉。人体必需的8种氨基酸含量丰富而比例协调。如赖氨酸0.22％～5.24％，蛋氨酸0.4％，色氨酸0.25％，亮氨酸1.87％，苏氨酸、异亮氨酸及缬氨酸等含量在0.42％～2.88％之间。维生素的含量亦较丰富，而粗纤维的含量又是几种主要粮食作物中最低的。为产妇、幼儿及老人的滋补佳品。
黑米为米中珍品，素有“贡米”、“药米”、“长寿米”之美誉，具有特殊的营养价值。现代分析表明：黑米的营养成分非常丰富，亦称黑贡米，西汉“丝绸之路”开拓者张骞发现这种奇米，把它献给汉武帝，汉王食后赞曰“神米”，从此被历代皇帝所享用，故以黑贡米久负盛名。黑米的营养价值和药用价值都比较高，在《本草纲目》中记载：有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。
黑小米和黄小米的功效对比
最养胃的是黄小米黄小米又称粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分。由于黄小米非常易被人体消化吸收，故被营养专家称为“保健米”。
黄小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效，是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。由于黄小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。黄黄小米性味甘、咸，微寒，具有滋养肾气、健脾胃、清虚热及安眠等功效。
最补肾的是黑米黑米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通稻米。它能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，有利于儿童骨骼和大脑的发育，并可促进产妇、病后体虚者的康复，所以它是一种理想的营养保健食品。黑米具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩之功效，是抗衰美容、防病强身的滋补佳品。经常食用黑米，对慢性病人、康复期病人及幼儿有较好的滋补作用。黑米不易煮烂，应先浸泡一夜再煮。消化功能较弱的幼儿和老弱病人不宜于食用。
黑小米和黄小米的吃法
黑小米和黄小米可以分开混在一起熬粥，适当加入枸杞、核桃、黑豆更能增添五谷粥的营养价值。口感也会丰富起来，营养保健的食疗功效更能体现。以下是黑米和黄小米粥的制作方法，方法简单，只要把食材准备好，清洗干净，集中放入锅中就可以了。
1、将黄小米和黑小米淘洗干净，倒入锅中，加入核桃，开始熬煮。
2、烧开后转小火慢炖，可在锅盖子下面卡根筷子，防止溢锅。
3、烧开后煮15-20分钟左右，加入洗干净的枸杞子，再小火煮5分钟即可。
4、关火、加冰糖调味，甜味可斟酌添加。
对黑小米和黄小米的区别的介绍就到这了。通过以上的了解相信大家多少知道了吧。黑小米和黄小米各有各的好处，大家学会怎样去选择黑小米和黄小米，充分利用两者的作用，使我们的生活饮食更加有营养。