蜢子虾酱不仅因其味道受到人们的喜好，还因为其富含营养。那么蜢子虾酱的营养价值和作用都有哪些呢？下面我们一起来了解一下。
蜢子虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，适量食用对身体颇为有益。
1、蜢子虾酱富含的蛋白质。由于蜢子虾酱的主要原材料是小虾，而虾中富含蛋白质，因此理所当然蜢子虾酱中也富含蛋白质。吃蜢子虾酱能补充人体所需要的蛋白质，然后保障人体新陈代谢的正常运行。
2、蜢子虾酱含有维生素A。补充维生素A对人体的视力有着十分好的益处，对于常年在电脑前工作的白领妈妈们来说，可以适量食用蜢子虾酱保护视力的哦。
3、蜢子虾酱含有钙。补充钙元素，能促进骨骼发育，预防骨质疏松症。
4、蜢子虾酱中含有铁。补充铁元素，可以预防缺铁性贫血。
5、蜢子虾酱中含有晒。补充晒元素，可以预防癌症的发生。
6、蜢子虾酱中含有虾青素。虾青素是迄今为止最强的一种抗氧化剂，被称为超级维生素e，虾酱越红说明虾青素越多。
蜢子虾酱的作用
蜢子虾酱的作用有哪些呢？其不仅可以提高人体的免疫力，抵抗流感病毒，还可以保护人们的视力，预防眼镜厚上加厚。但是除此外，蜢子虾酱的作用还有很多，下面一起来看看：
1、
蜢子虾酱中富含蛋白质，而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份，因此蜢子虾酱具有提高人体免疫力的功效，可以抗拒病毒的侵扰，流感病毒来了也不畏惧。
2、降压护心
蜢子虾酱中含有丰富的镁元素，而镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。
3、保护视力
蜢子虾酱中含有维生素A，其是具有保护视力的元素。
4、补铁补钙
蜢子虾酱中含有铁元素和钙元素，能补充人体的所需元素。
5、能延缓衰老
蜢子虾酱中含有虾青素，而虾青素也被称为超级维生素e，具有延缓衰老的功效。
蜢子虾酱如何保存
蜢子虾酱如何保存好呢？这个要根据具体情况而定，如果是自制的话，适宜用缸盛装存放在阴凉通风处；若是外面超市购买回来的蜢子虾酱可以选择放在冰箱里面。
自制的蜢子虾酱的保存方法
宜用缸盛装，亦可用木桶装。必须严密封口，防止雨淋和沾生水。存放阴凉通风处。开缸取货和零售后，都要及时加盖，防止苍蝇叮爬、污染、生蛆、生虫、发霉变质。如发现有翻泡现象尚未变质时，及时加少许白酒，密封保存。如已翻泡变质和有臭味者，不能作为食用。有些地区喜欢生食，更要注意防止污染。
超市购买蜢子虾酱的保存方法
其实很简单，只需要在每次吃完蜢子虾酱后，把盖子盖上，然后放在冰箱里面保存就ok啦！
蜢子虾酱的注意事项
蜢子虾酱虽然受到了不少人的喜好，但是也不能盲目地大量食用。在吃之前，还是认真了解一下蜢子虾酱的注意事项为好。
1、禁忌人群。宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
2、不宜大量食用。蜢子虾酱虽然味道鲜美独特，但在腌制发酵过程中，会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐在胃肠道的酸性环境中可转化为亚硝胺，这是一种在动物实验中已被认定的致癌物质，同时对动物有致畸和致突变作用。有资料表明，在山东、辽东的沿海地区，千百年来，人们素有食用虾酱的习俗，但同时这些地区也是食道癌、胃癌等消化系统癌症的高发区。可见虾酱只能做调味使用，不宜大量食用。
3、在吃蜢子虾酱的同时多吃水果。在吃虾酱时，最好多吃些富含维生素C的新鲜蔬菜和水果，这样可以阻断亚硝胺在胃内的合成。
4、由于蜢子虾酱含盐量一般在30%左右，因此，需要限制食盐摄入量的人，如肾病、高血压、糖尿病、冠心病患者等，最好不要食用。
蜢子虾酱的营养价值很高，而且营养又美味，大家可以选择食用哦！