牛肉营养丰富，富含完整的维生素B群，有利于人体吸收、转化食物中的各种营养素，有补充体力、增强人体抵抗力的功效。那么牛肉是凉性的吗？适合这个季节食用吗？下面我们来看看牛肉是凉性还是热性。
牛肉是凉性的吗
牛肉不是凉性，是热性食物。
牛肉是凉性还是热性
牛肉属于热性食物。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
牛肉含有人体需要的热能，吃牛肉既能满足人体对能量的需求又不会发胖，是爱美爱苗条的人的首选肉食，属绿色食品。猪是吃饲料长胖的，人吃了很容易发胖。建意少吃猪肉多吃牛肉。这样对人的健康有利。
吃牛肉的好处
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6
蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。牛肉的营养价值仅次于兔肉，也是适合于胖人食用的肉类。
每100克牛肉含蛋白质20克以上，牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多，而且含脂肪和胆固醇较低，因此，特别适合胖人和高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病病人适量食用。放在冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类，在用的时候，有的人常常用热水冲泡解冻后立即烹调，其实这种做法是不科学的。
3.牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4.牛肉含钾和蛋白质
钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克的蛋白质。
5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源
牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
牛肉的做法大全
做法一、菠菜炒牛肉
菠菜能促进生长发育，增强抗病能力。菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力。
主料
牛肉250克，菠菜250克
调料
橄榄油2茶匙，酱油1汤匙，料酒1茶匙，盐1/4茶匙
做法
1.准备食材：牛肉片250克、菠菜250克、姜丝10克、橄榄油2茶匙、酱油1汤匙、太白粉1汤匙、料酒1茶匙、盐1/4茶匙
2.将菠菜洗干净，放入沸水中略微焯烫后捞出，沥干水分，切成小段。
3.牛肉加入酱油、太白粉、料酒搅拌均匀。
4.热油锅，放入牛肉片，小火炒至5成熟后捞出。
5.原锅放入姜丝和菠菜段炒软，然后放入牛肉，将材料炒熟，然后调入盐，用大火再翻炒均匀。
6.将翻炒好的菠菜牛肉盛入盘中即可。
做法二、红烧牛肉面
主料
牛腱肉500克，胡萝卜1个，西红柿2个，油菜2棵
调料
洋葱1/2个，姜少许，葱少许，大蒜少许，黄油少许，生抽少许
做法
1.准备食材：牛腱肉500克、胡萝卜1个、西红柿2个、油菜2棵、洋葱1/2个、姜少许、葱少许、大蒜少许、黄油少许、生抽少许
2.胡萝卜洗干净，切成片；姜、葱洗干净，分别切成姜末和葱花。
3.将牛肉洗干净，切成小块。
4.热油锅，爆香葱花和姜末，加入酱油略微翻炒，然后加入牛肉、胡萝卜，再加入100毫升水。
5.将牛肉熬煮至软烂。
6.烧开一锅水，放入面条焯烫熟。
7.放入青菜一起略微焯烫。
8.将面条和青菜捞出，盛入碗中，淋上步骤4熬煮好的牛肉汤即可。
对牛肉是凉性的吗，牛肉是凉性还是热性的介绍就到这了。牛肉是热性的食物，体寒的朋友可以适当的食用一些哦。