豆汁和豆浆的区别是什么？其实，豆汁和豆浆有着很大的区别。人们千万不要以为豆汁就等同于豆浆。那么，豆汁和豆浆的区别有哪些呢？请看以下分析。
豆汁和豆浆的区别
豆浆
1.大家都知道豆浆，它是我们日常生活中很熟悉的饮品。
2.它是将大豆（黄豆）用水泡后，通过磨碎、过滤、煮沸而制成的。
3.它的色泽是乳白色、微黄色的，味道香浓。
4.它的营养非常丰富，且易于消化吸收。在欧美享有“植物奶”的美誉。
5.适用于各种人群，包括老人、小孩等
6.能够防治高血脂、高血压、动脉硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病。
豆汁
1.是北京的一种小吃，可能很多人对它并不了解。
2.它是用绿豆做原料，经过烫豆，磨豆，淀粉分离，发酵而成。
3.它的色泽灰绿，味酸，略苦，有算臭味。
4.可能北京人比较喜欢，但外地人未必喝得来。
豆汁和豆浆的功效
豆汁浆的功效与作用
1.防癌抗癌
豆汁营养丰富，多喝可预防老年痴呆症，增强抗病能力，防癌抗癌。
2.
豆汁适合女性饮用，可，改善更年期综合症，能令皮肤白皙润泽。
3.治疗便秘
豆汁常用作咳喘、便秘等患者的食疗用品。
豆浆的功效与作用
1.脑血管保健液
多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症的发生。常饮豆浆可维持正常的营养平衡，全面系统，降低血压、血脂，减轻心血管负担，增加心脏活力，优化血液循环，保护心血管，并有平补肝肾、增强免疫等功效，所以有科学家称豆浆为“心血管保健液”。
2.降血糖
最近国外有学者研究证实，豆品饮料具有降血糖作用，豆浆是糖尿病患者极其宝贵的食物，因为糖尿病患者摄取大豆富含水溶性纤维的食物，均有助于控制血糖。
3.养颜
现代营养研究认为，鲜豆浆除了含有植物雌激素以外，还有大豆蛋白、异黄酮、卵磷脂等物质，对某些癌症如乳腺癌、子宫癌还有一定的预防作用，是一味天然的雌激素补充剂。同时，豆浆还含有一种牛奶所没有的植物雌激素“黄豆苷原”，该物质可调节女性内分泌系统的功能。每天喝上300~500毫升的鲜豆浆，可明显改善女性心态和身体素质，延缓皮肤衰老达到美容效果，并能减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽。
4.防治癌症
豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。
5.防止脑中风
豆浆中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂，还能减少脑细胞死亡，提高脑功能。
豆汁和豆浆的食用方法
豆汁的食用方法
喝豆汁时配酱菜是老北京的习惯，夏天酱菜一般选用苤蓝，切成细丝，拌上调味品，淋上辣椒油，风味独到。豆汁还可以搭配炸得焦黄酥透的焦圈一起吃更有北方特色。
豆浆的食用方法
1.生豆浆加热到80～90度的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮熟，但实际上这是一种假沸现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是，在出现假沸现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失。
2.有些人为了保险起见，将豆浆反复煮好几遍，这样虽然去除了豆浆中的有害物质，同时也造成了营养物质流失，因此，煮豆浆要恰倒好处，控制好加热时间，千万不能反复煮。
3.成年人每天饮1~2次即可，每次250~350毫升；儿童200~230毫升即可。
4.忌喝未煮熟的豆浆；忌在豆浆里打鸡蛋；忌冲红糖；忌装保温瓶；忌喝超量；忌空腹饮豆浆；忌与药物同饮。
豆汁和豆浆的忌宜人群
豆汁的适宜人群：
豆汁适宜健康体质平和质，气郁体质等人群饮用。
豆汁的禁忌人群：
夜尿频以及遗精、肾亏的人均不宜饮用豆汁
豆浆的禁忌人群
急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者，痛风病人，肾结石患者，胃溃疡患者忌食。
豆浆适宜人群
一般人群均可食用。特别适合女性和老人。
豆汁和豆浆的区别就是以上几点，大家不要在错把豆汁和豆浆混为一谈哦。希望以上内容对大家有所帮助。