海蟹鲜味十足,是很多人爱吃的食物,但是海蟹如果和一些食品混吃就会引起不良反应。那么,海蟹不能和什么一起吃?海蟹的禁忌有哪些呢?请看下文详细介绍。
海蟹不能和什么一起吃
吃海蟹后勿吃柿子。从食物药性看,柿蟹皆为寒性,二者同食,寒凉伤脾胃,体质虚寒者尤应忌之;柿中含鞣酸,蟹内富含蛋白,二者相遇,凝固为鞣酸蛋白,不易消化且妨碍消化功能,使食物滞留于肠内发酵,会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。
吃海蟹后勿饮茶。吃海蟹的时候,最佳的饮料是温黄酒,因为蟹是寒性的,而酒是温性的,两者刚好中和;吃海蟹前后最好不要饮茶。因为蟹脚、蟹腮中不免带有一点细菌,喝酒饮醋可以杀死它们,我们的胃液也有一定的杀菌能力,但喝茶水之后,会将胃液冲淡,杀菌效果就大打折扣;并且茶水和柿子一样,也含有鞣酸,同食会引起肠胃不适。故吃海蟹时和吃海蟹后一小时内忌饮茶水。
吃海蟹后勿吃花生。花生性味甘平,脂肪含量达45%,油腻之物遇冷利之物易致腹泻,故海蟹不宜与花生同食,肠胃虚弱者尤应忌之。
吃海蟹后勿吃冷饮。冷饮冰水、冰激凌等冷饮属寒凉之物,使肠胃温度降低,与蟹同食,必致腹泻。故不能与蟹同食,食蟹后也不能即食冷饮。
吃海蟹后勿吃梨。“梨性冷利,多食损人”。另外,民间有食梨喝开水,可致腹泻之说。梨味甘性寒,蟹也性寒,二者同食,易伤人肠胃。
最后,吃海蟹后勿吃香瓜。香瓜即甜瓜,性甘寒而滑利,能除热通便。与蟹同食,有损于肠胃,易致腹泻。
海蟹的禁忌
其实,在我们品尝美味的时候,也应该要注意一些事项,不能一看到有吃的,就已经两眼冒爱心了,然后胡乱来!因为海蟹是海鲜,在吃的时候还是有很多禁忌的,比如死了的蟹是不能吃的哦,以免腹泻或者导致中毒,除此以外,还有一些禁忌,看下来吧!
1、忌食死蟹
河蟹死后蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使食者呕吐、腹痛、腹泻。
2、忌食生蟹
活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率很高,达到71%。肺吸虫寄生在人体肺里,刺激或破坏肺组织,会引起发烧、咳嗽、咯血;若侵入脑部,则可引起瘫痪。所以,海蟹一定要煮熟哦!
3、忌食隔夜蟹
螃蟹为含组胺酸较多的食物,隔夜的剩蟹中组胺酸在某些微生物的作用下,会分解为组胺,回锅加热虽可杀灭病源微生物,却不能破坏毒素,从而导致组胺中毒。因此,蟹最好现蒸现吃,一般不要超过4小时。
4、忌食四部位
蟹的体表、鳃部和胃肠道沾满了细菌、病毒等致病微生物。因此,吃时必须除尽蟹鳃、蟹肠、蟹心、蟹胃。
海蟹的营养价值
海蟹是很多人都喜欢吃的,无论是蒸的,还是炒的,又或者是煮的,都一样的美味。那么,在美味的背后是否有着一丝丝让人鸡冻的理由存在呢?其实就是不得不说的海蟹的营养价值啦!
每100克的海蟹肉便含有丰富的的蛋白质、脂肪、碳水化合物,以及其他维生素和微量元素,如铁、铜等。蟹肉味道鲜美,而且对身体有很好的滋补作用,有清热解毒、补骨添髓、养筋活血,利肢节,滋肝阴,充胃液之功效;对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。
另外,海蟹是一种高蛋白的补品,能调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等呢。
海蟹适合人群
海蟹虽然营养价值高,但是并不适合所有人吃,而且还有相当一部分人群是不适合吃海蟹的。首先,过敏体质的人就要慎吃海蟹,还有皮肤病患者,这些人吃了海蟹之后可能出现过敏反应,皮肤上出现风疹块都是有可能的,
其次,白癜风患者、痛风、糖尿病、冠心病、高血压等疾病患者和慢性胃炎、十二指肠溃疡的患者,胆囊炎、胆结石症或肝炎活动期患者都是要慎吃海蟹,因为吃海蟹可能会加重这些疾病患者的病情,不利于恢复,甚至出现反复。
如果你在秋冬季节容易发生过敏性鼻炎或者哮喘病和支气管病等呼吸道疾病的话,也是要慎吃海蟹的,可能会让病情加剧。
还有一类人群要慎吃海蟹,那就是脾胃虚寒的人,吃海蟹可能会伤及脾胃,造成肠道不适,影响健康。
以上内容就是对海蟹不能和什么一起吃,海蟹的禁忌的介绍,希望对大家有所帮助。海蟹营养又美味,大家可以选择食用,不过一定能要注意它的一些禁忌。