节瓜可以生吃吗？生活中，相信不少人都吃过节瓜，其功效极大，尤其是在夏季，可以用节瓜来煲汤，起到清热解暑的作用。那么，有网友就问了，节瓜是否能生吃呢？都说生吃蔬菜对身体好，节瓜也是一样的吗？了解一下。
节瓜可以生吃吗
最好不要生吃，最好熟吃，节瓜可炒可煮可以炖可烤可凉拌，因为味道不浓，很好跟其他菜配合。夏令常吃，可以解暑毒，止渴生津，驱暑健脾。
节瓜的营养价值
节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效；对肾脏病、浮肿病、糖尿病的治疗也有一定的辅助作用。在果实形状上，节瓜从短圆柱形到长圆柱形，果皮颜色从浓绿色、绿色到黄绿色都有，品种不少。选购节瓜以瓜身多毛，呈光泽的，才是新鲜的瓜。一般人群均可食用。肾脏病、浮肿病、糖尿病患者可多食。
节瓜以食用嫩果为主，成熟果实也可食用。每千克果肉中含水分938克左右，蛋白质7克、碳水化合物5克、维生素C690毫克。
节瓜作为食用蔬果，老嫩皆可以作菜肴，也可煲汤以作解暑的茶水饮用。营养价值方面，节瓜含有碳水化合物、蛋白质、维他命A、维他命B1、维他命B2、维他命C、核黄素、果糖、胡萝卜素以及磷质、钙质和铁质等矿物质，营养丰富。中医亦认为节瓜不寒不热，相较于冬瓜的寒凉，很具“正气”。
明朝医学家李时珍在《本草纲目》中记述：“节瓜味甘，性平，能生津，止渴，解暑湿，健脾胃，通利大小便。”据植物药理，节瓜乃体弱的病愈者最合适的食物，其养份较一般蔬菜为高，各种营养分量均不特殊，属体虚者较易吸收的食用蔬果。对于非肾性水肿病人，节瓜有助利尿，使尿量增加，消除身体积滞的水份。节瓜也适合水肿胀满、脚气、痰喘等之病患作食疗。
节瓜的功效与作用
节瓜味甘，性平，能生津，止渴，解暑湿，健脾胃，通利大小便；对肾脏病、浮肿病、糖尿病的治疗也有一定的辅助作用。
节瓜的选购
在果实形状上，节瓜从短圆柱形到长圆柱形，果皮颜色从浓绿色、绿色到黄绿色都有，品种不少。选购节瓜以瓜身多毛，呈光泽的，才是新鲜的瓜。
节瓜可以生吃吗？看了介绍我们知道了，节瓜的营养价值极高，而且性平，对于身体虚弱者可以食用节瓜。