玉米粉可以做蛋糕吗？生活中，玉米粉的吃法可是多种多样，和面粉一起搭配做馒头，那口感甚是美味，有人就想了，玉米粉的营养这么高，是不是也能用来做蛋糕呢？一起来了解一下。
玉米粉蛋糕的做法一
用料
主料：低筋面粉140克、玉米面（黄）70克
辅料：鸡蛋2个
调料：食盐3克、白糖50克、牛奶90ml、苏打粉2克
玉米粉蛋糕的做法
1.鸡蛋打入盆中，加入糖、油、牛奶拌匀。
2.面粉，玉米粉，小苏打混合加入盆拌匀，加入盐拌匀。放入蛋糕模子里，振出气泡。
3.烤箱预热180度，上下火35分钟。可用牙签插入试一下，如果拔出牙签干净即表示已烤好。出炉后稍微晾一下即可脱模。
玉米粉蛋糕的做法二
食材
鸡蛋3个、细玉米粉60克、白砂糖30克、色拉油少许、炼乳10余滴
步骤
1.把蛋清、蛋黄分开，蛋清里放入白糖。
2.用电动打蛋器打至硬性发泡。
3.蛋黄里滴几滴色拉油打至乳化。
4.把蛋黄倒进蛋清里，滴上10余滴炼乳。
5.加入玉米粉。
6.充分搅拌均匀。
7.在电饭锅底部和内壁上涂一层油。
8.把蛋糕糊倒进去。
9.轻轻地拍几下内锅，让蛋糕糊平整。（拍内锅的时候两只手都用上了，拍不了照片）。
10.盖好盖子，接通电源，摁至加热键。大约3分钟之后会自动跳到保温键。继续等待20分钟，之后重复一次此过程，蛋糕就烤熟了。
11.取出内锅将蛋糕倒扣出来。
食用玉米粉注意事项
1、适宜记忆力减退之人食用；
2、适宜慢性肾炎水肿者食用。
3、适宜习惯性便秘之人食用；
4、适宜癌症患者及中老年人食用；
5、适宜肥胖症、脂肪肝者食用；
6、适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良之人食用；
7、适宜动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病等心血管疾病之人食用。
玉米粉可以做蛋糕吗？是的，在家做蛋糕，只要有食材，轻轻松松就能搞定，而且安全营养健康，口感也好哦。