在这个水果丰富的季节，何不亲自动手，做一罐不含人工添加物的低糖果酱-杏酱，在满足你的味蕾之余，也兼顾你的健康。杏酱的做法其实挺简单的，那么接下来小编就来教大家怎样做杏酱，快来围观一下吧！
杏酱的做法
杏子是最适合做果酱的水果之一，天生负有别的水果没法比的特殊香气与酸气。有酸味的水果很多，有酸气的水果却不多，这个酸气，单靠闻的，就已清香无比。
制作方法如下：
一、材料
杏1000克、白糖350克、柠檬半个、麦芽糖2大勺
二、做法
1、去好核后的杏放到榨汁机里加入30毫升水搅拌成泥（800克杏我分两次打的泥，所以60毫升水分两次放，加水容易打碎果肉）
2、杏洗干净控干水份去核
3、打好的果泥放到无水无油的锅子里，加入冰糖和麦芽糖，大火烧开后转到小火慢慢熬，熬制最后快没水份时转中火收汁
4、一边熬一边搅拌不要糊底，熬的过程中会有沫子，要把沫子捞出倒掉
5、一直熬的水分没有了，用勺在锅里搅拌时感觉粘稠了就可以关火了，关火后放至温度降低下来直接倒入无油无水的密封罐子里，放凉以后就可以放冰箱里慢慢食用了
存放果酱的容器以玻璃瓶最佳。可以分几个小瓶保存，这样吃的时候开封一小瓶在几天内吃完不容易坏掉。容器要提前用热水烫过，彻底晾干。在果酱稍微凉一点，不要低于80度时，盛入瓶中，盖盖密封，冰箱冷藏。
杏酱的制作技巧
1、装果酱的空瓶子，洗净放在锅里蒸20分钟即可消毒，别忘了盖子也一起蒸一下。
2、蒸好的瓶子，晾干水分才可以使用。
3、果酱要趁热装入瓶中，盖好盖子，倒置。
4、待凉后放冰箱冷藏储存，至少可以放置一个月。
5、吃的时候用无水无油的勺子盛出一些，其余的拧紧盖子继续放入冰箱冷藏。
杏酱的功效
杏酱含有天然果酸，能促进消化液分泌，有增强食欲、帮助消化之功效。
杏酱还能增加色素，对缺铁性贫血有辅助疗效。
杏酱含丰富的钾、锌元素，能消除疲劳，增强记忆力。婴幼儿吃杏酱可补充钙、磷、预防佝偻病。
除了调味作用之外，糖还有两大功效：一个是提高渗透压，降低水分活度，从而起到防腐作用；
另一个是让果胶在糖的作用下达到一种介于凝胶和粘稠之间的状态，这就是果酱那种迷人的特殊口感所在。
禁忌人群：糖尿病患者不宜食用杏酱。
适宜人群：一般人群均可食用杏酱。
贮藏：低糖的果酱失去了大量糖的保护，很容易长霉长菌，所以不得不加入防腐剂。无糖的果酱可以加入木糖醇做替代，如果加得足够多，同样也有防腐的作用。做好的果酱要趁热装入容器，盖紧盖子，倒扣放置，晾至常温后瓶口朝上（这样可防止空气进入使瓶内真空），最好冰箱冷藏存放。
关于怎样做杏酱，杏酱的做法，此刻的你是不是很有底气说会做了呢？小编相信，在制作的过程中大家会沉醉在那浓浓的果香味之中，爱上你亲手调制的一罐罐令人感到幸福与甜蜜的爱心果酱的。