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菜能吃吗,菜的食用方法

编辑:玲玲  发布时间:2016/8/11

补血菜,顾名思义,就知道一定有补血的效果,尤其是对于女性朋友来讲。那么补血菜能吃吗,补血菜的食用方法是什么呢?食用补血菜又有什么禁忌和注意事项呢?下面就一起来了解一下吧!

补血菜能吃吗

补血菜,又名观音菜、当归菜、红凤菜、观音苋、红背菜、紫背菜。菊科植物。喜欢生长在阴暗潮湿的地方。叶子的底面是绿色,背面是紫红色,称为“红背菜”。原产中国,在广东、海南、福建、台湾等地均有分布。

补血菜植株叶面呈绿色,略带紫色,背面紫红色,属宿根常绿草本植物,它是集莱用、药用及观赏为一体的半栽培种,口感柔嫩细滑,具有特殊的香味,味道可口。

补血菜的食用方法

补血菜既可以凉拌、做汤,也可素炒、荤炒,柔嫩滑爽,风味别具一格。另外,还可以常将红背菜泡酒、泡水做成药酒或保健茶饮用等;

用开水冲泡后的补血菜茶, 其色紫红,味微酸,清香可口,若加入少许白糖,其味更佳,能起到消暑除热,又有助于消化、健胃、解酒之效。

补血菜全株肉质,在阳光充足下生长健壮,抗逆性强,病虫害少,生产过程中可免受农药污染,所以是一种具有强身健体作用的绿色有机保健蔬菜。

随着补血菜的保健功能逐渐被人们所重视,普遍认为是一种很好的具营养保健与特殊风味为一体的蔬菜,而倍受青睐。

1、补血菜可以素炒后食用,大家可以准备两百五十克补血菜和两头大蒜,在把补血菜洗净后,在锅中放油加入蒜片炒香,接着倒入洗好的补血菜快速炒制,快熟的时候加入盐调味,然后出锅就可以了。

2、补血菜还可以与牛肉一起食用,把两百克牛肉切成细丝,放入锅中加水煮制中,等锅开以后再把三百克的补血菜洗净后放进去,用小火慢慢的煮制,等牛肉全部熟透以后加入盐和味精调味,再焖制二十分钟后出锅,这样可以去掉牛肉的腥味,同时也可以让吃牛肉的不再上火。

补血菜的禁忌及毒性

禁忌

寒凉虚弱的人请慎用

毒性

中科院植物研究所的博士刘夙在微博上称,血皮菜含有吡咯里西啶生物碱,具有肝毒性,建议大家不要食用这种野菜。

刘夙介绍,红凤菜在分类学上属于菊科、千里光族、菊三七属。上世纪,化学家就发现千里光族植物普遍含有吡咯里西啶类生物碱(PA),在动物身上做过了大量PA的毒性实验,证明它有强烈的肝毒性,可以导致肝硬化,此外还有致癌、致畸性,并可导致原发性肺高压。后来从红凤菜中也分离出了这类生物碱,对红凤菜和菊三七属其他几种野菜做过毒理分析,结果表明红凤菜的地上部分具有最强的肝毒性。因此,刘夙建议市民最好不要食用红凤菜。

此外,刘夙提醒,猪肝解不了PA的毒性,“如果非食用不可,建议大火热炒,因为在这种缺水的高温环境下一部分PA可能会被破坏,最不安全的则是凉拌食用。”

看了以上对补血菜能吃吗,补血菜的食用方法及禁忌的相关介绍,大家觉得补血菜怎么样呢?不管怎么样,想要食用补血菜的朋友一定要注意方法哦!

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