市场上我们最常见的就是胡萝卜与白萝卜了，那么胡萝卜与白萝卜能一起吃吗？小编今天为您解答一下，希望可以帮到大家。
白萝卜和胡萝卜能一起吃吗
白萝卜和胡萝卜能一起做凉菜吗
将白萝卜和胡萝卜一起做成凉菜确实有点不合适，因为胡萝卜本身就不适合生吃，它最主要的保健作用就是能提供丰富的β－胡萝卜素，生吃胡萝卜至少会浪费掉70的胡萝卜素。其次就是胡萝卜中的维生素C氧化酶，它还会破坏白萝卜中的维生素C。
因此，将白萝卜和胡萝卜一起做成凉菜会导致更多的营养损失。同理，将白萝卜和胡萝卜一起打汁饮用也是不行的。同理，所有富含维生素C的蔬菜和水果都不宜与胡萝卜一起生食。
白萝卜和胡萝卜能一起做热菜吗
将白萝卜和胡萝卜一起做成热菜是绝对可以的，比如炒菜、烧菜、炖菜或做汤食用均可。因为当温度达到70度左右时，无论有没有维生素C氧化酶的参与，白萝卜中的维生素C都会被破坏掉。而且，维生素C氧化酶的最适宜温度是50度左右，当温度达到70度左右时也已经失活了。
因此，用白萝卜和胡萝卜一起做成热菜时，两者之间根本不会产生任何不良影响。
综上所述，白萝卜和胡萝卜是不能一起生食的，但如果用来制作热菜还是可行的。另外，将白萝卜和胡萝卜一起吃对健康没有多少影响，只是两者的营养价值会有所降低。
不过，任何事情都不是绝对的。如果我们在烹调时适量加点醋，就可以保护维生素C不被破坏。比如日本人在过年时常吃的醋拌萝卜丝，就是一道搭配合理、营养丰富的小菜。
但是，也提醒大家注意，加醋不可太多，否则就会造成胡萝卜素的损失。
胡萝卜的功效与作用
1.增强抵抗力胡萝卜中的木质素也能提高，间接消灭癌细胞。2.降糖降脂降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。3.明目胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。4.利膈宽肠植物纤维增加胃肠蠕动，促进代谢，通便防癌。
白萝卜的功效与作用
萝卜，味辛、甘，性平；归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。
1.增强免疫力
抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。
2.促消化
萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。
3.保护肠胃
促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。
4.降血脂
吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
萝卜是个好东西，但关于白萝卜和胡萝卜能一起吃吗的问题需要大家注意，一起炒菜还是可以的，但凉拌的话可能会不好哦！生活中处处皆学问，希望我们可以注意到日常的小细节。