鸡油菌因为在烹制时菇体很吸油，而且吃的时候一口咬下去，和了蘑菇液汁的油水会被挤压流出来，如鸡油一般，故此得名。那么鸡油菌的功效有哪些呢？有生么样的营养价值呢？一起来看看吧。
鸡油菌的功效
鲜嫩的鸡油菌人人喜爱，除味道鲜美外，功效也是。
1、鸡油菌性温味甘，具有清目利肺、益肠健胃、提神补气的功效。
2、经常食用鸡油菌可治疗由于缺乏维生素A所引起的皮肤粗糙或干燥症、角膜软化症、眼干涩症、夜盲症、视力失常以及眼炎等等的疾病。
3、食用鸡油菌还可以预防某些呼吸道及消化道感染的疾病。
4、另外，据国外临床验证，鸡油菌还具有一定的抗癌活性，对癌细胞的增长和扩散有一定的抑制作用。
5、经常食用鸡油菌还有补肾益精、滋肝养血的功效哦。
鸡油菌的营养价值
鸡油菌含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素、胡萝卜素、粗纤维和钙、铁、磷等多种矿物质营养成分。
鸡油菌的外表看起来是黄色的，有一点微微的喇叭状看起来很漂亮。鸡油菌中含有很多营养，比较多的营养成分有胡萝卜素、维生素C、蛋白质、钙和铁等，在食用鸡油菌的过程中，这些成分都能够很容易被人体吸收的，而且鸡油菌还能够治疗一些疾病，适合不同年龄段的人们食用。
除此之外，鸡油菌对于眼睛能够起到一定的清目作用，对于眼睛视力问题的预防也有一定的作用，女孩子皮肤干燥也应该多吃一点鸡油菌，它能够改善人们皮肤干燥粗糙的问题，特别适合爱美的女生。而日常人们餐桌上所出现的鸡油菌炒猪肝也是具有能够帮助人们起到滋阴补血补肝的功效作用的。
另外，据国外临床验证，鸡油菌还具有一定的抗癌活性，对癌细胞的增长和扩散有一定的抑制作用。
鸡油菌的食用禁忌
鸡油菌有点喇叭花的样子，颜色很鲜艳，比一般的蘑菇要韧，有点弹性，闻起来有明显的杏香味。鸡油菌的味道特别之处在于那种典型的杏香味，这种味道是任何种类的食物所没有的。
1、鸡油菌性寒，吃鲜菌最好用开水焯两三分钟，放凉再用较好。无论是新鲜的还是干的，鸡油菌的香气都很明显。
2、据中医记载，“鸡油菌虽能温中健胃，但湿气居多，食之往往令人气胀。欲食者，须以姜同炙之，方能解其湿气。”因此，鸡油菌的食用也可以使用姜以搭配哦。
3、一般认为鸡油菌的菌盖营养含量最高，而且比较嫩滑，口感好，而到末端的地方营养成分逐步减少。另外，根部也比较难烹制，所以一般把根最末端的部分剪下去，这是最理想的吃法。
一小把鸡油菌中，蕴藏了大自然的精华，是非常健康的食物。至此，鸡油菌的功效，您是不是都了解了呢？相信如此营养的食物一定能获得您的青睐的。