姬菇不单是在食用上做法简单且购买和挑选，以及食用后的功效都有不一样的效果。可是姬菇为什么有这么神奇的功效呢，接下来就一起来了解一下姬菇的营养价值、功效与作用及食用禁忌吧！
姬菇的营养价值
我们都知道姬菇这样的蘑菇有很多的营养元素，对这样食物长期吃，利于人体健康的发展。
每100克姬菇对应：热量20.00千卡，蛋白质1.90克，脂肪0.30克，碳水化合物4.60克，膳食纤维2.30克，维生素A2.00微克，胡萝卜素10.00微克，硫胺素0.06毫克，核黄素0.16毫克，尼克酸3.10毫克，维生素C4.00毫克，维生素E0.79毫克，钙5.00毫克，磷86.00毫克，钠3.80毫克，镁14.00毫克，铁1.00毫克，锌0.61毫克，硒1.07微克，铜0.08毫克，锰0.07毫克，钾258.00毫克。
这些营养元素对的人的作用都非常大，例如蛋白质，蛋白质是一种由氨基酸以“脱水缩合”的方式组成的多肽链经过盘曲折叠形成的具有一定空间结构的物质。含有碳、氢、氧、氮元素。是生命的物质基础，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者，没有蛋白质就没有生命。
姬菇的功效与作用
姬菇和普通蘑菇一样脂肪含量很低而蛋白含量较高，食用主要以新鲜的鲜菇为主，罐头和干制品很少食用，姬菇以色白、白厚质嫩，味道鲜美者为佳。食用对人们的身体健康带来许许多多的功效。
1、食用姬菇对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性，因为姬菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，患有肿瘤疾病的人群不妨食用之。
2、姬菇可以改善人体的新陈代谢从而增强体质和调节植物神经功能等作用，这是因为姬菇含有许多种维生素及矿物质的原因。
3、姬菇可以作为体弱病人的营养品食用，从而增加营养，起补虚养生的功效。
4、姬菇对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等有一定疗效，这类病人可以在日常饮食中适当增加食用量。
5、姬菇对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，外加口感细滑比较适合老人食用。
6、姬菇对妇女更年期综合症可起调理作用，降低女性更年期的烦恼。
7、姬菇还具有追风散寒、舒筋活络的功效。
8、姬菇可用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。
姬菇的食用禁忌
如果说姬菇的适宜人群是每个人食用一点也不夸张，这种成洁白色，菌柄中实，洁白色，直径只有2-3厘米左右，长3-7厘米，的食用蘑菇，子实体韧性强，耐运输，不仅仅有食用效益，更有较好的商品性状。
姬菇的适宜人群，从功效来讲以下人群食用姬菇比普通健康人群更适合。
1、老人和小孩，姬菇口感细滑爽嫩容易消化，非常适合肠胃功能衰退的老人和肠胃功能发育不全的小孩。
2、平常较为繁忙食物需要长时间保存的人群，新鲜的 姬菇含水量达90在常温下只能保存1周左右。如果放在阴凉处晾干。水分少了，微生物自生的可能性就会降低，保存期也得以延长。
3、孕妇适合食用姬菇，孕妇食用姬菇可以增强免疫力，抗辐射等等。
4、正在减肥的人士食用姬菇不会长胖，是一种十分健康的减肥食品。
以上就是姬菇的营养价值、功效与作用及食用禁忌的相关介绍，大家对姬菇是不是了解的更多了呢？想知道更多营养百科请关注火爆网调味品百科网哦！