羊栖菜是什么东西？相信这是很多人对于羊栖菜的第一反应。羊栖菜是一种长在海里的藻类，别名鹿角尖、海菜芽等，外形看起来类似于紫菜。日本人将它当作“长寿菜”，那么羊栖菜怎么吃呢？不妨跟着小编来了解一下羊栖菜的做法吧！
羊栖菜怎么吃
说到羊栖菜，不少都市人都感觉蒙查查。不过说起紫菜，相信大家都不陌生吧。羊栖菜跟紫菜一样，也是一种海生的藻类。只不过紫菜属于紫球藻科，而羊栖菜则属于马尾藻科。羊栖菜广泛地分布在我国的东南海沿岸，最北边到辽东半岛，最南边至雷州半岛，都能在浪大流急的礁石上寻找到羊栖菜的身影，不过最多的还是在浙江地区。新鲜的羊栖菜是黄褐色的，藻体肥厚多汁，是公认的最有营养的海洋藻类，同时也是“降三高”的保健食品。
羊栖菜的生长和发育季节随着地区的不同而有别，一般来说越温暖的区域羊栖菜成熟得快一些。比如黄、渤海产幼苗初见8～11月，次年 5～10月成熟；东海产幼苗见于9月至次年 2月，4～8月间成熟；南海产幼苗成熟期很早，一般为2～6月，繁殖期一般在 5～10月。
羊栖菜是海里的植物，也是藻类的食物，成熟后使用其功效会更好，此菜另一个名字就叫长寿菜，与海带等食物有相似的功效，可以治疗甲亢类型的疾病，但是胃寒的人必须少吃或是不吃，不然会造成胃受到刺激。患者食用羊栖菜多是凉拌。
羊栖菜可以凉拌食用：加入味精、盐、醋、蒜头，食用调和油拌匀即可。或者煲汤：鸡蛋1～2个（或火腿数片），加水烧开，放进即食羊栖菜1～2包，加葱花调好口味即可。也可清炒。
羊栖菜的做法
做法一：清炒羊栖菜
材料：羊栖菜、生抽、老酒、盐、白糖、大蒜、干辣椒
做法：
1、把干的羊栖菜放入水中泡发，5-10分钟后即可倒出并沥干水份；
2、洗干净干辣椒切成段，剥好大蒜并切成末；
3、油锅烧热倒油，在凉油的时候，放辣椒段和蒜末爆香；
4、入羊栖菜煸炒两三分钟；
5、倒入生抽，并翻炒一下；
6、倒入料酒，翻炒癖腥；
7、放入白糖翻炒，最后放入少量盐，因为羊栖菜本身会带一点盐味，所以盐的用量不用多；
8、最后倒入水，要漫过羊栖菜半公分左右，因为多炖一会儿，羊栖菜会烂一些，口感会好些；
9、大约炖10来分钟，水收的差不多的时候，就起锅装盘。
做法二：凉拌羊栖菜
材料：羊栖菜、麻油、白芝麻、香菜姜片、盐、白糖，味精、醋、鲜贝露
做法：
1、将干的羊栖菜泡发半天，搓洗干净后切小断。
2、冷水锅放几片姜片，水开后将羊栖菜放入煮五分钟左右捞出晾凉。
3、放入盐，白糖，味精，醋，鲜贝露拌匀。
4、再放入麻油，白芝麻，香菜拌匀即可。
关于羊栖菜怎么吃，上面介绍的就是很多人经常吃到的羊栖菜的做法，通过介绍，我们可以很明显地看出，关于凉拌羊栖菜的做法，其实真的是很简单的，只要有一点做菜功底的人都是可以学会凉拌羊栖菜的做法的。