提起豆腐，相信很多人都比不陌生，它是豆制品中一种比较常见的食材，味甘、性寒、无毒。那么今天小编来和大家聊聊豆腐中的一类-南豆腐的营养价值及功效，一起来看看吧。
南豆腐的营养价值及功效
营养价值
1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；
2. 豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；
3. 丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；
4. 大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；
5. 此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
食用功效
使用提示：成年人每天80克；儿童每天50克；孕妇或重体力劳动者每天100克
效果：南豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经；有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效；可用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐；润燥生津，用于消渴、乳汁不足等症；用于硫磺、烧酒中毒。
南豆腐的食用指导
宜食与忌食
1、豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；
2、豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处
3、脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用；
4、豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；
5、豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。
豆腐的挑选方法
平时我们去超市里买的一盒一盒的豆腐，都是南豆腐，水分比较多，也比较嫩，不适合炒菜，但可以用来做汤。饭馆里的小葱拌豆腐，用的是南豆腐。而超市里现做的那种一块一块的豆腐，都是北豆腐，看上去比较老，适合用来炒菜。挑选豆腐是有诀窍的，优质的豆腐切面比较整齐，无杂质，豆腐本身有弹性；劣质豆腐则不然，切面不整齐有时还嵌有杂质，容易破碎，表面发黏。
看到这里，大家对南豆腐的营养价值及功效都了解了吧，同属豆腐，有些作用虽然是想通的，但是滑腻的南豆腐食用起来口感更好哦！