对于太白粉的热量这个问题，很多爱美的女生都想要知道，因为对于这样一种比较美味的食物，我们都想要是品尝它，就是怕吃多了太白粉会胖，就下来让我们来了解一下太白粉吧。
吃太白粉会胖吗
马铃薯淀粉的蛋白质、脂肪残留量低，含磷量高而且颜色洁白，具有天然的磷光，溶液的透明度也很高，因此能改善产品的色泽和外观。
马铃薯淀粉的口味特别温和，没有玉米或小麦淀粉的典型谷物风味，即使风味敏感型产品也可使用。
再者，由于马铃薯淀粉糊化温度低，粘度的增加速度快，有利于节省能耗。值得一提的是，由于其支链淀粉含量较高，很少会出现凝胶和老化现象。
太白粉是一种马铃薯淀粉，马铃薯含有的淀粉很多，人摄入过多以后不仅不会减肥，还会让人增肥，所以没有太白粉能减肥这一说法。不过吃适度的马铃薯是可以减肥的，但是如果在餐桌上有马铃薯的话米饭就要少吃点。
太白粉的热量
太白粉即生的马铃薯淀粉，马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉，是将马铃薯磨碎后，揉洗、沉淀制成的。粘性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差。 加水遇热会凝结成透明的粘稠状，在中式烹调（尤其是台菜）上经常将太白粉加冷水调匀后加入煮好的菜肴中做勾茨，使汤汁看起来浓稠，同时使食物外表看起来有光泽。粤菜茨汁一般则惯用生粉（玉米粉）。
马铃薯淀粉的糊化温度为 58-65摄氏度、粘稠度可达2000BU，而支链淀粉含量约有80。
太白粉相比于其他品种的淀粉，热量76.00大卡（317千焦）/100克。
马铃薯淀粉的优良品质和独特性能主要体现在以下几个方面：首先，马铃薯淀粉具有最高的粘性，可作为增稠剂使用，而且小剂量使用时，已能获得适合的粘稠度；而且马铃薯淀粉分子聚合度高（约3000）、颗粒大，因此具有高膨胀度，保水性能优异，适用于膨化食品、肉制品及方便面等产品。
太白粉的热量，通过文章的详细介绍，相信你们对吃太白粉会胖吗这个观点应该有一定的认识了，爱美的美眉要注意了哦。