我们常见的姜有生姜、老姜、浇姜和黄姜，那么，老姜是什么呢？老姜的功效与作用有哪些呢？下面由小编向大家一一详细介绍。
老姜的功效与作用
老姜味辛、性热，能够归调心经、肺经、脾经和胃经，具有温肺化饮、回阳和驱寒生热的功效，对于寒呕、冷泄、寒饮咳喘、亡阳证等有很好的治疗作用。
1、对于寒呕、冷泄、脘腹冷痛，老姜辛热燥烈，能够去除脾胃中的寒气，搭配白术和党参等药材能够有效缓解寒呕、冷泄和脘腹冷痛的症状。
2、对于亡阳证，老姜性味温热，具有回阳的作用，常常搭配附子相须用于治疗阴寒内生、心肾阳虚引起的亡阳证和脉搏微弱欲绝等症状。
3、对于寒饮咳喘、身冷、痰多的症状，老姜具有温肺化饮的功效，搭配五味子、麻黄和细辛等同用，能够有效缓解以上症状。
老姜是什么
老姜是指从生姜中挑选出来留作姜种的一种姜，又被称为姜母或者姜娘，这种姜常在立秋之后收获，肉质厚而有硬度，气味辛辣，但香气逊于黄姜。
老姜的食用方法
老姜常常作为一种调味品应用在各种火工菜中，无论是炖、煮、煨、烧，还是焖、扒等烹制方法中，人们都喜欢将老姜切成片或者切成块浸入菜中，以老姜的气味去掉菜肴的腥味和杂味，提升菜的鲜味，使菜品吃起来更加美味可口。带有姜芽的老姜也可以作为菜肴的配菜或是直接进行酱腌食用，味道也很不错。
另外，老姜还可以用与制作各种暖身的饮品，最常见的就是红糖姜茶，将老姜切片或丝，与红糖或者黑糖一起用水煮开，具有驱寒暖身，促进血液循环和健胃的功效。
老姜的适用人群
久服积热，损阴伤目；阴虚、内有实热、患痔疮者忌食；高血压病人慎食。
对老姜的功效与作用的介绍就到这了。老姜主要的作用是通汗，祛风，散寒，开胃，止呕，去水气，开痰，去臭腥味。可解生半夏、生南星，乌头及鱼蟹，兽肉毒。治风寒感冒，咳嗽，胃寒呕吐，泄泻，痰饮。