黄花菜又名金针花、金针菜、忘忧、宜男、金菜、南菜、萱草。黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。那么黄花菜怎么做呢？下面小编为大家整理了关于黄花菜的家常做法，黄花菜的做法大全。
芥末粉丝黄花菜
主料：黄花菜、粉丝、胡萝卜、香菜
调料：盐、食醋、芥末油、味精
做法步骤：
1.黄花菜提前用温水泡发两个小时。
2.粉丝用温水泡发。
3.香菜洗净切段备用。
4.泡发好的黄花菜入沸水锅中焯熟。
5.粉丝焯熟。
6.焯过水的黄花菜、粉丝、香菜段。放入大碗中，加入食盐、味精。
7.加入食醋。
8.最后加入芥末油拌匀即可
9.拌好的黄花菜口味独特，清新爽口。
黄花菜木耳炒肉丝
主料：泡发好的木耳、黄花菜、猪肉
辅料：食盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、生抽、白糖
做法步骤：
1.猪肉切丝，加入少许食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉抓匀，稍稍腌渍一会。
2.黄花菜掐去两头，木耳切丝，大葱切丝。
3.黑木耳放入沸水中焯水，捞出备用。
4.黄花菜焯水，捞出备用。
5.炒锅置火上烧热，放底油，放入腌渍好的肉丝划炒变色盛出。
6.炒锅，留底油，放入从丝爆香
7.放入焯过水的木耳和黄花菜煸炒均匀。
8.放入肉丝煸炒均匀。
9.加入生抽，少许食盐调味。
10.加入味精、少许白糖提鲜，翻炒均匀。
11.加入料酒翻炒均匀。
12.用水淀粉勾芡。
13.翻炒均匀，关火装盘。
五花肉烧干黄花菜
主料：五花肉500g、干黄花菜150g
辅料：葱1根、姜三小片、冰糖25g、生抽适量、老抽适量、盐适量、花生油少量
做法步骤：
1.干黄花菜用清水泡二个小时以后，捞出捏干水分备用
2.五花肉切片
3.热锅放油煸炒姜片和冰糖
4.等冰糖融化放进五花肉翻炒
5.炒到五花肉出油，油太多可以倒出一部分油，倒生抽老抽一起翻炒
6.倒黄花菜一起翻炒
7.开中火炒十分钟左右，大火收汁放少量的盐就可以出锅了
8.装盘放上葱花点辍就可以了
腐竹金针菜鱼汤
主料：黄花菜、腐竹、鲫鱼
辅料：油、葱、姜、蒜、鸡粉
做法步骤：
1.食材：鲫鱼、腐竹和金针菜。
2.将金针菜洗净，用清水泡发，剪去头。
3.热油锅，爆香姜片。
4.放入鲫鱼。
5.煎至双面金黄。
6.将煎好的鲫鱼放入汤锅中。
7.放入金针菜、腐竹和姜片，盖锅盖，大火煮滚，转小火煲1.5小时。
8.揭盖，放入适量的鸡粉。
9.煮滚，即可关火。
健康功效
金针菜：辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环
腐竹：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
鲫鱼：和胃、健脾、活血通络
以上就是黄花菜的家常做法，黄花菜的做法大全的内容了，其实黄花菜有很多很多的烹饪方法，蒸煮凉拌都可以，可以满足不同人的不同口味。