番茄酱和番茄沙司一样吗

番茄酱和番茄沙司都是番茄的加工品，都是很受欢迎的调味酱，那这俩者是同一种食物吗？今天小编就带大家一起来了解番茄酱和番茄沙司一样吗？以及番茄酱和番茄沙司的做法。

番茄酱和番茄沙司一样吗

番茄酱是热菜里用到的蕃茄酱没加调味剂，不影响做菜调味；番茄沙司是番茄酱加糖、食盐在色拉油里炒熟，蕃茄沙司有各种口味的。最常见的有大蒜口味，甜椒口味，辣椒口味，海鲜口味；个别地区称作番茄糊；番茄沙司得名于对tomato sauce的半直接音译。

番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品，具有浓郁的番茄风味。食用时，番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪作料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品，是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。番茄沙司是番茄果肉加糖、食盐在色拉油里和大蒜等调味料一起烩炒调制而成的。番茄沙司一般包含番茄果肉泥，番茄丁，菜椒（红色，黄色，绿色），番茄籽。以大蒜、牛至、罗勒、洋葱、辣椒粉、橄榄油等为调味辅料。

番茄酱和番茄沙司的做法

番茄酱的制作方法：新鲜番茄煮好去皮，去籽，放入搅拌机中打碎；锅中放入橄榄油、大蒜末、洋葱丁炒至洋葱变软，放入打碎的番茄；拌炒后，放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒调味，用中火煮至汤汁变稠，取出月桂叶，番茄酱即成。

番茄沙司的制作方法：热锅内放入精炼油，下蒜蓉和洋葱碎炒香，再倒入番茄酱，掺入鲜汤，调入白糖、精盐、胡椒粉，放香叶，小火将水分收干后，拣去香叶，即成番茄沙司。热量比较高。

番茄酱的营养分析

番茄酱中除了番茄红素外还有B族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。

番茄含有维生素C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用；

番茄红素含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。

我们在超市里经常见到番茄酱，也有番茄沙司，很多不清楚的人都会以为这是同一种食物，那么番茄酱和番茄沙司一样吗？其实两种不同的调味酱，不仅是用法上不一致，在做法上也是有差别的。