艾草也是一种很好的食物，在中国南方传统食品中，有一种糍粑就是用艾草作为主要原料做成的（参见艾糍）。那艾草根的功效与作用有哪些呢？大家随小编一起来了解一下：
艾草根的功效与作用
1.艾草根用治脘腹冷痛，经寒不调，宫冷不孕等证，如艾附暖宫丸。
2.艾草根煮水泡脚或者小孩用来擦拭身体起到去湿预付皮肤病等。
3.又捣末和干姜末为丸，一服三十丸，饭压，日再服，治一切冷气，鬼邪毒气，最去恶气。
4.《本草纲目》：艾草根生则微苦太辛，熟则微辛太苦，生温熟热，纯阳也。艾草根可以取太阳真火，可以回垂绝元阳。服之则走三阴，而逐一切寒湿，转肃杀之气为融和。艾草根炙之则透诸经，而治百种病邪，起沉疴之人为康泰，其功亦大矣。老人丹田气弱，脐腹畏冷者，以熟艾入布袋兜其脐腹，妙不可言。寒湿脚气人亦宜以此夹入袜内。
艾草根的食用方法
艾草根鸡汤
1.艾草根浸泡，过滤掉泥沙，捞起艾草根鸡汤。
2.加水煲，煲出味后捞掉艾根，再把汤过滤一遍，放鸡进去慢火煲，用老鸡或乌鸡都可以。
3.待鸡煲熟了就行了，喜欢汤浓些的就煲久一点。
4.关火，放适量盐，或者不放盐，倒些客家老黄酒一起喝也是极好的。
上文对艾草根的功效与作用的介绍就到这了。艾草根既可以祛风暖胃、清热解毒，又可以平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳。现在艾草根鸡汤已成为客家人餐桌上的常客。大家可以试着做一下。