辣根为一种调味品蔬菜，原产欧洲，其肥大的肉质根含有特殊辣味的黑介甙，还含有人体需要的多种营养成分，并能抑制胃癌细胞繁殖。想了解更多关于辣根的作用与功效，请看下文详细介绍：
辣根的作用与功效
辣根富含各种维生素和铁、钙、磷、钴、锌等矿物质。药用内服作兴奋剂，外用引赤；辣根具有利尿、兴奋神经的功效。其中主要成分为葡萄糖异硫氰酸烯丙酯，又称黑芥子甙，还含少量的葡萄糖异硫氰酸苯酯等。全植物含挥发油及芥子油。种子含脂肪油和生物碱。
辣根属性也有点类似于芥末，同样是作为带有辣味系的调味料。辣根能够起到消炎的作用，也是因为其属性辣的原因。我们日常在食用的时候也需要注意，不能食用过量的辣根。
辣根的功效
性味：味辛，性味。有似芥末的辛辣气味。有利尿、兴奋中枢神经和抗过敏的作用。
辣根具有很好的保健功能我国自古药用有利尿、兴奋神经的功效。含有人体所需的多种营养成分具有抑制胃癌细胞繁殖防治胃癌之功效。
辣根的食用方法
1.辣根是肠胃的良药：遇消化不良或肠胃胀气时，可以下列方式来刺激消化：
食用前，先洗净，削皮、磨碎、加些许醋，用来沾鱼及肉等油腻的食物；
吃生菜沙拉时，配上辣根末；
以热开水稀释5ml的辣根酒喝下。（制法：1公升的良质白酒中加入400g果糖，泡数分钟，再加入30-50g小块、剥皮的辣根，溷合倒入罐中，放在阴凉处，贮存2-3周，一次喝30ml，一天数次。）
2.利尿：辣根是良好的利尿剂及通经剂，适于有闭经与水肿等问题的女性，在三餐之前，饮用凉白开稀释辣根酒15ml。
辣根的适宜人群
一般人群皆可食用辣根。
辣根的禁忌人群
高胆固醇血症、肝病、高血压患者忌食辣根。
对辣根的作用与功效的介绍就到这了。辣根可以化痰止咳，辣根对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。还可以养胃健胃、排毒解毒、开胃消食、提高代谢。