虽然银鳕鱼和鳕鱼就只有一个字的差别，真正的银鳕鱼价格会比较贵，营养价值也比较高，当然也会有商家用一些假的鳕鱼代替银鳕鱼，下面小编就跟大家分享一下银鳕鱼和鳕鱼的区别。
银鳕鱼和鳕鱼的区别
价格差异：在超市里，银鳕鱼的售价比鳕鱼的售价要贵得多。
外观质感：银鳕鱼和鳕鱼在外形和质感上也有区别，银鳕鱼与鳕鱼在外形上相差很大，一般不可能混淆，但若将两者均切成块冷冻后出售，就很难分辨了。一个比较实际的分辨方法，是把鱼块解冻后用手摸。一般来说，银鳕鱼的肉质较硬，肉色较暗淡，而鳕鱼肉质较软，肉色较清。
口感区别：可以根据口感也区分，专家表示，油鱼用油煎熟后有肉香味，吃起来十分油腻；煮熟后肉质很粗，口感较差。而银鳕鱼入口即化，肉质非常细腻，有独特的清香和鲜味。
银鳕鱼和鳕鱼哪个好吃
鳕鱼分为一般的鳕鱼与银鳕鱼，如今市面上经常会看到的鳕鱼一般都是用油鱼混淆取代，市民通常买到的鳕鱼却都是用油鱼假冒的假货，因此吃起来的味道并不如真的鳕鱼好吃。“油鱼”用油煎熟后有肉香味，吃起来十分油腻；煮熟后肉质很粗，口感较差。而银鳕鱼入口即化，肉质非常细腻，有独特的清香和鲜味。
所以说大家在品尝鳕鱼的时候，可以根据这个口感来判断自己是否是买到了真的银鳕鱼哦，如果口感差，不要误以为银鳕鱼就如此这般的味道，很有可能是因为你买到的是油鱼。
银鳕鱼应该怎么去腥
1、最简单的方法就是把鱼破肚以后用温水把鱼多洗上两遍，但是一定要记住是温水千万不要用烫的水。
2、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能去除鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。
3、温茶水去味法，将鱼放在温茶水里浸泡一下可去鱼腥味。
4、还可以把洗净的鱼放在冷水中，再往水中入少量醋和胡椒粉，或放些桂叶，也可去除鱼的腥味。
银鳕鱼不仅刺少，肉嫩，还富含营养价值，绝对是吃货们难以割舍的美食，那你知道银鳕鱼和鳕鱼的区别有哪些吗？银鳕鱼和鳕鱼哪个好吃呢？当然是银鳕鱼更胜一筹了，所以我们在购买的时候一定要分清楚。