干黄酱怎么做炸酱

干黄酱怎么做炸酱？人人都说干黄酱适合做炸酱面，但是，用干黄酱怎么才能做出美味的炸酱呢？想必有很多朋友都不会吧？接下来为大家介绍一下。

干黄酱怎么做炸酱

干黄酱是做炸酱的基本调理，首先取部分的干黄酱，然后加入清水充分搅拌，将干黄酱变成稀释的状态备用。然后再准备猪肉，切成肉沫的样子，姜蒜也切成沫备用，锅里加入油大火热锅后，加入姜蒜末，充分爆香以后，就可以倒入肉沫，充分的爆炒，然后再倒入以及稀释的黄酱，充分的翻炒，可以试试味道，如果太咸了可以再加点水，或者加点白糖中和咸味。出锅就是炸酱了。

炸酱的做法

食材

猪肉200g、干黄酱250g、甜面酱100g、八角适量、大葱适量、食用油适量

步骤

1.食材：六必居干黄酱、甜面酱、硬肥硬瘦猪肉、八角、大葱。

2.250克干黄酱中加入100克甜面酱。

3.加入清水调匀。

4.猪肉切成丁

5.锅中多放些油，放入葱段、八角小火炸香。

6.大葱、八角炸出香味，成焦黄色，捞出不用。

7.把切好的肉丁放入锅中煸炒。

8.炒至到锅中的油，由浑浊又变的清亮。（开始放入肉丁，因为肉中有水分，锅中的水分浑浊，水分炒干之后，油又会清亮了）

9.油变的清亮，放入调好的酱。

10.放入酱汁之后翻炒均匀，加入一大勺白糖

11.中小火不停的翻炒，一定不能离开。直至翻炒至酱汁油亮，油吃到酱里为止。

12.这种炸酱一次可以多做一些，用来抹馒头，拌饭，也可蘸酱，都非常好吃呢。

小贴士

炒制的时候一定要不停炒一个方向搅动，不然很容易糊锅。

很多人喜欢用五花肉来炸酱，其实用硬肥硬瘦的肉来炸酱更好吃。

炸酱面炸酱的做法

食材

干黄酱200g、甜面酱100g、五花肉150g、油40ml、大葱50g、姜10g、清水85g

步骤

1.准备食材：五花内、甜面酱、干黄酱、葱、姜。

2.五花肉切丁，葱切末，姜切成碎末。

3.碗中放入200g干黄酱、100g甜面酱。

4.加入清水。

5.搅拌均匀。

6.锅中倒入油，爆香姜末。

7.放入五花肉丁翻炒。

8.五花肉丁全部变色后，倒入搅拌均匀的酱。

9.小火熬煮，注意搅动，不要糊锅。

10.待水分熬干，酱变得浓稠起小泡时即可。

11.快出锅前，放入葱花，翻炒几下后即可出锅了。

小贴士

熬酱的时候要小火熬煮，要有耐心，注意搅拌，不要糊锅底。我用了不粘的炒锅，效果很好。

葱末出锅前再放。

干黄酱怎么做炸酱？以上是小编为大家介绍的几种做法，无论哪种做法，只要你学会了，就能轻轻松松做出美味的炸酱面哦。香味扑鼻，让你吃了还想吃，快快行动吧。