鸭属脊椎动物门，鸟纲雁形目，鸭科动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。鸭子的皮肤被称为鸭皮。那么，鸭皮能吃吗？吃鸭皮有什么好处？接下来为大家介绍一下。
鸭皮能吃吗
鸭皮食物营养价值高，无论蒸煮，清炖，还是烧卤，煎炸，都风味香浓，营养丰富。如在湘菜中，就有“鸭皮薄饼”。
以薄饼、佐料裹烤鸭皮，其咸、甜、酥、润。而驰名中外的北京烤鸭鸭皮又薄又脆，成了烤鸭最好吃的部分，色泽光亮红润，皮层酥脆，外焦里嫩，并带有一股果木的清香。厨师会将烤好鸭皮一片一片的削下来，整齐地码放在盘子里，沾上酱，卷上薄饼，真是美味无穷。
鸭皮营养分析
在中医看来，鸭子凉性肉类，它可以有入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。鸭皮烹饪后可食用，含有大量的胶原蛋白，能使皮肤光滑，有一定祛皱作用。但脂肪含量较高，肥胖者少食。
鸭皮的适用人群
1.适用于体内有热、上火的人食用。
2.适于发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人食之。
3.适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用。
4.适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用；
5.虚寒、胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎者应少食。
6.感冒患者不宜食用。
鸭皮能吃吗？吃鸭皮有什么好处？是的，鸭皮不仅可以吃，而且营养颇为丰富，但有一点不足的是，鸭皮的脂肪含量比较高，如果是正在减肥或害怕发胖的朋友，就要少吃或不吃鸭皮了。