提子果脆汁多,果粒紧实,清亮透彻,颗颗饱满,冷藏以后再食用,冰凉沁甜,美味舒心,深得大家的喜爱。人们在吃提子时,一般都把皮和籽吐掉,因为提子皮有涩味。但从营养学的角度讲,吃提子不要吐皮。那提子籽可以吃吗?
提子籽可以吃吗
提子籽可以吃,籽里面有抗氧化的物质,吃下去比较好。只是没经过提纯处理,吸收效果一般。
提子的皮可以吃吗
1、提子皮含有的花青素,具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能。
2、提子皮具有抗癌作用,美国伊利诺斯药科大学的研究人员发现,这种物质在花生米、提子等70多种植物中都多少不等地存在着,而尤以提子皮和红葡萄酒中最多。
3、提子皮中含有单宁物质,具有抗过敏、延缓衰老、增强免疫和预防心脑血管疾病的功效。
4、提子皮富含一种多羟基酚类化合物———白藜芦醇,具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫能力等作用。
但是由于当前市面上的提子,大部分存在农药残留问题,所以在提子连皮吃之前一定要清洗干净。最好先用水冲洗,配以能有效清除农药成分的洗洁用品,清洗两分钟以上。但不宜用清水、盐水浸泡,因为水的浸泡容易促进提子表面的残留农药渗透进入果肉。
提子怎么吃
1、提子可以直接吃。
2、提子还可以取果肉榨汁做成葡萄汁饮料食用。
3、提子可以去皮去核后做成葡萄果酱或者提子罐头等食品食用。
4、提子可以酿制成葡萄酒饮用。
提子的功效
1、抗动脉粥样硬化
研究发现,葡萄酒在增加血浆中高密度脂蛋白的同时,能减少低密度脂蛋白含量。低密度脂蛋白可引起动脉粥样硬化,而高度密脂蛋白不仅不引起动脉粥样硬化,还有抗动脉粥样硬化的作用。因此常食葡萄(葡萄酒),可减少冠心病引起的死亡。同时,葡萄中钾元素含量较高,能帮助人体积累钙质,促进肾脏功能,调节心搏次数。
2、抗病毒杀细菌
葡萄中含有天然的聚合苯酚,能与病毒或细菌中的蛋白质化合,使之失去传染疾病的能力,尤其对肝炎病毒、脊髓灰质炎病毒等有很好的杀灭作用。
3、抗癌
提子中含有一种抗癌微量元素,可以防止健康细胞癌变,阻止癌细胞扩散。葡萄汁可以帮助器官植手术患者减少排异反应,促进早日康复。
4、抗贫血
葡萄中含具有抗恶性贫血作用的维生素B12,尤其是带皮的葡萄发酵制成的红葡萄酒,每升中约含维生素B12。12~15毫克。因此,常饮红葡萄酒,有益于治疗恶性贫血。
5、降低胃酸利胆
现代药理研究证明,葡萄中还含有维生素P,用葡萄种子油15克口服即可降低胃酸毒性,12克口服即可达到利胆的作用,因而可治疗胃炎、肠炎及呕吐等。
6、抗衰老
提子中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂,可抗衰老,并可清除体内自由基。
7、补益和兴奋大脑神经
葡萄果实中,葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素的含量都很丰富,可补益和兴奋大脑神经,对治疗神经衰弱和消除过度疲劳有一定效果。
8、利尿消肿安胎
据李时珍记载,葡萄的根、藤、叶等有很好的利尿、消肿、安胎作用,可治疗妊娠恶阻、呕吵、浮肿等病症。
9、预防心脑血管病
法国科学家研究发现,提子能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成,并且能降提子低人体血清胆固醇水平,降低血小板的凝聚力,对预防心脑血管病有一定作用。
以上内容就是对提子籽可以吃吗的介绍,提子籽含植物中少见的抗氧化物质——花青素。花青素可清除损害正常细胞的自由基、预防细胞老化、增加免疫力及保护动脉血管壁上胶原蛋白遭破坏而僵硬等。所以,提子的籽是能吃的。