蓬子菜在不同的地区有不同的名称，是一种可以食用的植物，在我国主要分布于黄河三角洲、东北、华北以及陕西、江苏等地，那么蓬子菜的价值有哪些呢？下面我们一起来了解蓬子菜。
蓬子菜是藜科一年生草本植物碱蓬的幼苗。生于盐碱地、海边沙地，在我国主要分布于黄河三角洲、东北、华北以及陕西、江苏等地。每100克幼苗中含胡萝卜素1.75毫克，维生素B10.1毫克，维生素B20.1毫克，维生素C78毫克。此外，还含有丰富的矿物质，如钾、钙、镁等。
蓬子菜的主要价值
全草药用，功能清热解毒、行血、止痒、利湿；治肝炎、喉蛾肿痛、疗疮疖肿、稻田皮炎、荨麻疹、静脉炎、跌打损伤、妇女血气痛等。
全草（蓬子菜）：辛、苦，寒。清热解毒，活血破瘀，利尿，通经，止痒。用于肝炎，风热咳嗽，水肿，咽喉肿痛，稻田皮炎，瘾疹，疔疮痈肿，跌打损伤，骨折，妇女血气痛，阴道滴虫病，蛇咬伤。根：甘，寒。清热止血，活血祛瘀。用于吐血，衄血，便血，血崩，尿血，月经不调，腹痛，瘀血肿痛，跌打损伤，痢疾。
藏药：座：全草治肺炎，肾炎及阴道滴虫病；根治吐血衄血，便血血崩，尿血（炒炭用），月经不调，经闭腹痛，瘀血肿痛，跌扑损伤，赤痢《青藏药鉴》。
别名：刘芙蓉草、疔毒草、鸡肠草、黄米花、刘蒿绒
来源：茜草科拉拉藤属植物蓬子菜GaliumverumL.var.asiaticumNakai，以全草及根入药。夏秋采全草，秋季挖根。洗净切碎，鲜用或晒干。
性味归经：苦、甘，温。
功能主治：解毒，利湿，止痒。用于急性荨麻疹，水田皮炎，静脉炎，痈疖疔疮。
用法用量：1～3钱；外用适量，鲜品捣烂敷患处。
摘录：《全国中草药汇编》
蓬子菜嫩苗可供蔬食，夏季采摘开花前的幼苗，洗净后下沸水锅焯一下，可以凉拌、炝、炒、制馅、做汤等。含有多种矿物质，其成分符合人体需要。此外还含有丰富的膳食纤维，能刺激胃肠蠕动，帮助消化，可预防直肠癌、糖尿病、胆结实、痔疮等疾病。