泥鳅的药用价值早在明代，就有过研究；而民间也有很多用泥鳅治疗疾病的偏方，的说法就是吃生泥鳅可进补、泄火，生食泥鳅虽然有很多好处，但是为了防治寄生虫病的发生，小编建议大家要慎用；以下是关于泥鳅的药用价值介绍，一起来看一下吧。
泥鳅简介：泥鳅有沙鳅、真鳅、黄鳅之分，在我国各地的淡水中都有分布，常生活在水田、池塘、沟渠的静水底层淤泥中，喜食浮游生物、小型甲壳类等，也食植物碎屑、藻类等；泥鳅每年4～8月进入繁殖季节，二龄后的泥鳅性成熟开始产卵，个体越大，产卵量越多。
泥鳅的药用价值
自古以来，泥鳅就被人们认为具有较高的药用价值。据《医学入门》查考，泥鳅性甘、平，具“补中、止泄”之功能。明代著名医学家李时珍编著的《本草纲目》中记载：泥鳅有暖中益气之功效，对治疗肝炎、小儿盗汗、痔疮、皮肤瘙痒、跌打损伤、手指疔、阳痿、乳痈等症都有一定疗效。
泥鳅的选购
要选择鲜活、无异味的泥鳅食用。忌选择死泥鳅。
泥鳅的存储
泥鳅保鲜：买来的泥鳅，用清水漂一下，放在装有少量水的塑料袋中，扎紧口，放在冰箱中冷冻，泥鳅长时间都不会死掉，只是呈冬眠状态。
经现代医学临床验证，采取泥鳅食疗，既能强身增加体内营养，又可补中益气，壮阳利尿，对儿童、年老体弱者、孕妇、哺乳期妇女以及患有肝炎、高血压、冠心病、贫血、溃疡病、结核病、皮肤瘙痒、痔疮下垂、小儿盗汗、水肿、结核病、老年性糖尿病等引起的营养不良、病后虚弱、脑神经衰弱和手术后恢复期病人，具有开胃、滋补等效用，尤其在夏季，泥鳅特别肥美，为炎热夏天的良好补品。